Tiramisu không trứng

Sau một thời gian dài không xuất bản công thức mới, tôi đã trở lại với một món tiramisu khá đặc biệt vì nó không có trứng sống, do đó phù hợp với tất cả mọi người, kể cả phụ nữ mang thai và trẻ nhỏ. Công thức cực kỳ đơn giản, đặc biệt nếu bạn sử dụng bánh quy thương mại, và mặc dù kết cấu khác với tiramisu truyền thống (cái này cứng hơn), món tráng miệng này vẫn rất ngon 😉

Nguyên liệu:
Tôi đã sử dụng bột cacao của Valrhona: mã ILETAITUNGATEAU để được giảm giá 20% trên toàn bộ trang web (liên kết).

tiramisu sans oeuf 8

Thời gian chuẩn bị: 25 phút + thời gian nghỉ trong tủ lạnh
Cho 6 đến 8 người:

Nguyên liệu:

500g mascarpone
400g kem lỏng với 35% chất béo
100g đường
Khoảng ba mươi chiếc bánh quy ladyfinger công nghiệp hoặc tự làm
QS cà phê hơi ngọt
Bột cacao không đường

Công thức:

Khuấy đều mascarpone với một cây đập trứng.

tiramisu sans oeuf 1

Đánh kem lỏng thành kem tươi không quá cứng bằng cách thêm đường.
Trộn nhẹ nhàng hai hỗn hợp, sau đó chuyển sang bước ráp bánh.

Nhúng bánh quy vài giây trong cà phê không quá nóng, sau đó xếp chúng vào đáy khay. Phủ lên với một nửa lượng kem, rồi lặp lại: một lớp bánh quy khác, sau đó là phần kem còn lại (tôi đã giữ lại một chút để bắt kem).