Kẹo mềm bơ muối (cà phê, vani...)
19 tháng Mười hai 2020
Độ khó:
Trong số những món ngon của Giáng Sinh, không chỉ có sôcôla... còn có cả kẹo caramel nữa! Đây là kẹo caramel mềm mà tôi đã thêm hương cà phê, nhưng bạn có thể sử dụng công thức này để làm kẹo caramel bơ muối cổ điển, hoặc thêm hương vani, hương liệu... Công thức rất đơn giản, nhưng bạn sẽ cần một nhiệt kế! Lấy đường ra, chuẩn bị nào J
Cây Nhiệt kế Spatule
Thời gian chuẩn bị: 25 phút
Cho khung vuông 25cm:
Nguyên liệu:
120g bơ
120g kem lỏng
375g đường
Muối hoa
4g cà phê hòa tan hoặc vani hay gia vị tùy theo khẩu vị của bạn
Công thức:
Đun nóng kem lỏng với cà phê, vani hoặc thứ khác, nhưng không để sôi.
Đổ một nửa số đường vào một cái nồi. Đun trên lửa nhỏ cho đến khi nó bắt đầu tan chảy.
Sau đó, dần dần thêm phần đường còn lại. Tiếp tục nấu cho đến khi đường đạt 180°C.
Đổ dần kem nóng vào caramel, khuấy đều.
Tiếp tục nấu cho đến khi đạt nhiệt độ 140°C.
Sau đó, lấy nồi ra khỏi lửa và thêm bơ cắt nhỏ. Khuấy đều, rồi khi caramel đồng nhất, thêm muối hoa.
Đổ nó vào khung đã bôi mỡ và để nguội hoàn toàn trong vài giờ.
Sau đó, tháo khung, cắt kẹo caramel, và cuối cùng thưởng thức!
Có thể bạn sẽ thích