Granola (Nicolas Paciello)

Đây là một cách tuyệt vời để bắt đầu ngày mới với một bát granola tự làm! Món này, từ cuốn sách của Nicolas Paciello, có hương vị nhẹ nhàng của quế và siro phong, kết hợp với sữa chua là một bữa sáng lý tưởng :-) Nó thường được làm từ yến mạch, sô cô la đen và hạt hồ đào, tôi đã thêm hạt dẻ và hạnh nhân nhưng bạn có thể thay đổi theo ý thích, dù là với các loại hạt khô hay sô cô la!

Thời gian chuẩn bị: 10 phút + 30 phút nướng

Để làm 350g granola:

Nguyên liệu:

200g yến mạch
50g hạt hồ đào
50g sô cô la đen 70%
45g siro phong
1/2 thìa cà phê quế
30g dầu ô liu
1 thìa súp vani lỏng (tôi đã sử dụng vani dạng bột trộn với dầu ô liu)
1 chút muối mịn
Bổ sung cá nhân: một nhúm nhỏ hạt dẻ và một nhúm hạnh nhân

Công thức:

Đun nóng lò nướng ở 160°C.
Trộn yến mạch và các loại hạt khô đã băm nhuyễn. Thêm quế, muối, dầu ô liu, siro phong và vani và trộn đều.

Trải hỗn hợp lên khay nướng có phủ giấy nến và nướng trong 30 phút ở 140°C.

Giữa chừng khi nướng, đảo đều granola. Sau 30 phút, granola phải có màu vàng nâu đẹp, nếu chưa, bạn có thể nướng thêm vài phút, chú ý kỹ.

Sau đó để granola nguội, rồi thêm sô cô la đã băm nhuyễn.

Bảo quản trong lọ kín.