Bánh ngọt kiểu cuộn quế

Ah mùa thu, những chiếc lá rơi, nhiệt độ hạ, nhưng đặc biệt là quế! Tốt, nếu bạn không thích điều đó, rõ ràng bạn không ở đúng nơi, nhưng đối với những người như tôi thích nó, tôi chỉ có thể khuyên bạn nên thử công thức siêu đơn giản nhưng ngon miệng này, hoàn hảo để đi kèm với thức uống nóng yêu thích của bạn trong mùa này. Vì vậy, tôi đã lấy cảm hứng từ những chiếc bánh cuộn quế nổi tiếng, những chiếc bánh brioche cuộn với đường quế phổ biến ở Bắc Âu và Hoa Kỳ, và tôi đã thực hiện một chiếc bánh đơn giản với hương vani nhẹ nhàng và phủ lên cùng hỗn hợp bơ/đường/quế và lớp phủ giống nhau. Kết quả là một chiếc bánh cực kỳ mềm và thơm ngon!
 
Nguyên liệu:
Tôi đã sử dụng quế Koro: mã ILETAITUNGATEAU để giảm giá 5% trên toàn bộ trang web (không liên kết).

Dụng cụ:
Khuôn làm bánh

Thời gian chuẩn bị: 15 phút + 50 phút nướng
Cho một chiếc bánh dài 20cm:

 

Nguyên liệu:

 170g bơ mềm
 125g đường nâu
 1 muỗng cà phê chiết xuất vani
 3 quả trứng
 150g bột mì
 6g bột nở
 35g kem lỏng
 
 Để làm nhân theo phong cách cinnamon roll:
35g bơ
 25g đường nâu
 Quế theo sở thích của bạn, ở đây tôi dùng khoảng một muỗng canh
 
 

Công thức:

 Trộn bơ mềm với đường và vani. Tiếp theo, hòa nhập từng quả trứng một, sau đó là bột và bột nở đã rây trước. Kết thúc với kem.
 
 

 

 
 Để làm nhân theo phong cách cinnamon roll, trộn bơ mềm với đường và quế.
 
 

 
 Trong khuôn bánh được bôi bơ và rắc bột hoặc lót giấy nướng, luân phiên giữa các lớp bột bánh và bơ quế, sau đó dùng dao quấy bột để tạo vân và hòa quyện nhẹ bơ quế vào hỗn hợp bột bánh. 
 
 

 
 Kết thúc với một vệt bơ quế mỏng dọc theo toàn bộ chiều dài của chiếc bánh.
Bỏ vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 160°C trong 50 phút (một con dao được cắm vào bánh phải ra ngoài khô) sau đó hãy để nguội vài phút trước khi lấy ra khỏi khuôn. Để nó giữ được độ mềm mại, bạn có thể bọc nó trong màng bọc thực phẩm ngay sau khi lấy ra khỏi khuôn trong khi chờ lớp phủ.
 
Bạn có thể ăn bánh như vậy, nhưng nếu bạn muốn giống cinnamon roll hơn, bạn có thể chuẩn bị một lớp phủ kem phô mai với:
 100g philadelphia 
 60g đường bột
 
Trộn đều các thành phần, sau đó phủ lớp phủ lên chiếc bánh đã nguội và rắc một ít quế lên trước khi thưởng thức!