Bánh kem caramen làm bằng nồi chiên không dầu

Từ một vài năm gần đây, các thiết bị nhỏ đã chiếm chỗ trong nhiều gian bếp của chúng ta, tôi đang nói về Nồi Chiên Không Dầu. Như (có lẽ) nhiều người trong số các bạn, tôi có một cái, và nếu tôi thấy nó rất tiện lợi cho rau và các món nướng khác, tôi đã muốn thử nó ở phiên bản bánh ngọt! Nếu bạn không có lò nướng, hoặc lò nướng của bạn đã bị chiếm dụng bởi một món ăn khác, thì công thức này dành cho bạn; tôi đã lấy lại công thức kem brûlée ngon nhất theo ý tôi, của François Perret từ Ritz, và đây là kết quả 😊

Thời gian chuẩn bị: 15 phút + khoảng 1 giờ nấu
Cho khoảng mười chiếc kem brûlée:

Nguyên liệu:

1 quả vani
270g sữa nguyên chất
170g lòng đỏ trứng (khoảng 10 quả)
110g đường cát
750g kem tươi nguyên chúng
QS đường cassonade để caramel hóa

Công thức:

Đun nóng sữa với hạt và quả vani đã cạo. Đậy kín và để ngâm càng lâu càng tốt, ít nhất 30 phút.

Creme brulee air fryer 2

Đánh bông lòng đỏ trứng với đường.

Sau đó thêm sữa đã ngâm sau khi bỏ quả vani ra, cuối cùng là kem lạnh.

Đem nướng trong Nồi Chiên Không Dầu có vỉ nướng. Tôi đã thử nhiều cách nướng khác nhau, đây là lời khuyên của tôi: nếu bạn muốn một loại kem khá đặc, nướng ở 90°C trong 50 phút rồi 100°C trong 15 phút. Nếu bạn muốn chúng mềm hơn, 100°C trong 45 đến 50 phút.
Làm lạnh trong tủ lạnh vài giờ, sau đó rắc đường cassonade và caramelize các kem với đèn khò trước khi thưởng thức!

Có thể bạn sẽ thích

Bình luận