Tiramisu chanh
13 tháng Hai 2025
Độ khó:
Giá: Giá rẻ
Tôi tiếp tục loạt bài về tiramisu của mình với một phiên bản bổ sung vitamin và chua, 100% chanh! Các loại trái cây theo mùa bắt đầu trở nên hiếm hoi, nhưng trái cây họ cam quýt luôn ở đây để chiều lòng chúng ta, và chanh kết hợp rất tốt với mascarpone trong món tiramisu ngon lành này 😉
Và tất nhiên, nếu cần thiết (chẳng hạn như trẻ em hoặc phụ nữ mang thai), bạn có thể sử dụng công thức kem không có trứng sống từ món tiramisu này.
Và tất nhiên, nếu cần thiết (chẳng hạn như trẻ em hoặc phụ nữ mang thai), bạn có thể sử dụng công thức kem không có trứng sống từ món tiramisu này.
Thời gian chuẩn bị: 45 phút + để lạnh
Cho khoảng 8 người:
Lemon curd :
1 quả trứng
40g đường
Vỏ của 2 quả chanh
45g nước chanh
65g bơ
Trộn đường với vỏ chanh. Thêm trứng, trộn đều, rồi cho vào nước chanh.
Nấu đặc trên lửa nhỏ, khuấy liên tục.
Khi kem đã đặc lại, để nguội vài phút khỏi bếp, sau đó thêm bơ đã cắt thành miếng nhỏ. Xay nhuyễn kem với máy xay cầm tay trong vài phút cho đến khi nhuyễn mịn và bơ hoàn toàn hòa quyện. Để trong tủ lạnh đến khi lắp ráp.
Syrup ngâm:
140g nước
170g nước chanh
75g đường
Đun nước và đường cho sôi. Rời bếp và thêm nước chanh. Để đến khi lắp ráp.
Mousse mascarpone:
3 quả trứng
60g đường
500g mascarpone
Tách lòng trắng và lòng đỏ trứng. Đánh tan lòng đỏ trứng với 20g đường cho đến khi trắng ra.
Thêm mascarpone và trộn đều.
Đánh bông lòng trắng trứng với phần đường còn lại.
Nhẹ nhàng trộn lòng trắng vào hỗn hợp trước đó, sau đó tiếp tục lắp ráp.
Lắp ráp:
Khoảng ba mươi bánh ladyfingers
Một ít vỏ chanh
Nhúng bánh ladyfingers vào syrup chanh và xếp chúng dưới đáy khay. Thêm một nửa mousse mascarpone, rồi đến lemon curd. Xếp lớp bánh nhúng thứ hai, rồi thêm lemon curd lần nữa. Sau đó, đổ phần mousse còn lại. Lướt mịn bề mặt. Để trang trí, tôi đã lam mẻ giống millefeuille với phần lemon curd còn lại, nhưng bạn có thể đơn giản trang trí với vỏ chanh. Đặt tiramisu trong tủ lạnh ít nhất 4 giờ trước khi thưởng thức!
Có thể bạn sẽ thích
Bình luận