Bánh cam

Khi tôi hỏi bạn về các công thức mà bạn muốn thấy trên blog trên Instagram vài tuần trước, nhiều bạn đã yêu cầu các công thức làm bánh, vì vậy sau khi đã chia sẻ công thức bánh Marble, đây là một công thức mới cho món bánh cake, đúng mùa lần này, bởi vì nó có hương thơm của cam đỏ (tất nhiên bạn có thể thực hiện nó với cam thường thay cho cam đỏ). Công thức này rất dễ thực hiện, chỉ cần một chút kiên nhẫn nếu bạn muốn làm phần glacage. Chi tiết cuối cùng, bánh này còn ngon hơn vào ngày hôm sau nên nếu bạn có thể thực hiện nó từ ngày trước thì sẽ tốt hơn, bánh sẽ càng mềm mại hơn!

Thời gian chuẩn bị: 30 phút + 45 phút nướng
Cho một bánh cake dài 20cm:

Bột bánh cake:

100g bơ mềm

100g đường

90g đường nâu

Vỏ của 2 quả cam đỏ

2 quả trứng vừa

210g bột mì T45

7g bột nở

4g muối (1 nhúm)

80g sữa tươi nguyên kem

70g kem lỏng nguyên kem

40g nước cam đỏ

Lượng đủ bơ (tuỳ chọn)

Trộn đường với vỏ cam. Đánh bơ cho mềm, sau đó thêm đường cam vào. Tiếp theo thêm từng quả trứng một.

Trong một tô khác, trộn và rây bột mì và bột nở.

Thêm muối, cũng như một nửa hỗn hợp bột mì/bột nở vào hỗn hợp trước đó.

Tiếp tục thêm sữa, kem lỏng và nước cam.

Cuối cùng thêm nửa còn lại của hỗn hợp bột mì/bột nở.

Khi bột đã đều, đổ nó vào khuôn bánh đã lót giấy nến (hoặc đã phết bơ và phủ bột).

Để bánh mở ra đẹp trong khi nướng, bạn có thể phết một vệt bơ mỏng dọc theo chiều dài của bánh.

Làm nóng lò nướng ở 180°C. Nướng trong 20 phút, sau đó hạ nhiệt độ xuống 160°C và tiếp tục nướng từ 20 đến 25 phút (kiểm tra bánh chín bằng tăm hoặc lưỡi dao).

Syrup thấm:

30g nước cam đỏ

20g đường bột

Trộn hai nguyên liệu với nhau, rồi thấm bánh khi vừa ra khỏi lò.

Sau đó, để bánh nguội hoàn toàn trước khi lấy ra khỏi khuôn và làm glacage. Nếu bạn đang vội, bạn có thể để bánh vào tủ lạnh hoặc thậm chí ngăn đá để bánh nguội nhanh hơn.

Lớp glacage:

100g đường bột

Lượng đủ nước cam hoặc Grand Marnier (đối với tôi, một nửa mỗi loại), khoảng 2 thìa canh cần chỉnh theo độ đặc

Trộn đường bột với nước cam và/hoặc Grand Marnier cho đến khi có độ đặc lỏng nhưng dày, một kết cấu dạng ruy băng.

Đổ lớp glacage lên bánh và để nó đông đặc lại. Sau đó, thưởng thức!