Bánh táo caramel hóa

Chúng ta tiếp tục trong loạt công thức nấu ăn nhanh với các nguyên liệu cơ bản, lần này là một chiếc bánh trái cây... không thể ăn sô cô la mỗi ngày ;-) Chiếc bánh này không kém phần ngon miệng: đây là một chiếc bánh lật ngược caramel với táo, một chút giống như một chiếc bánh tatin. Táo mềm, vỏ giòn và caramel hóa, bên trong mềm mại, đó là chương trình hôm nay, tất cả chỉ trong chưa đến 20 phút chuẩn bị! Hãy lấy táo của bạn ra :-)

Thời gian chuẩn bị: 20 phút + 40 phút nấu
Cho một chiếc bánh có đường kính 24 đến 2cm (hoặc 8 người)

Caramel:

175g đường

Trước hết, hãy bơ thật kỹ khuôn của bạn và cắt một vòng tròn giấy nến để dán vào đáy khuôn (việc lấy bánh ra sẽ dễ dàng hơn nhiều theo cách này).

Cho đường vào nồi và đun cho đến khi đạt đến độ caramel nâu và mịn (chú ý, rất nhanh chuyển từ caramel nâu sang caramel cháy;-)). Đổ ngay vào đáy khuôn tròn và rải đều, nhanh chóng vì nó nguội và cứng nhanh. Để nguội cho đến khi cứng lại.

Bánh:

3 quả trứng

130g đường

110g bơ

130g bột mì

5g bột nở

3 đến 4 quả táo

Bắt đầu bằng cách làm tan chảy bơ ở lửa nhỏ. Sau đó, để nguội.

Đánh trứng với đường cho đến khi có hỗn hợp trắng và hơi phồng.

Thêm bột mì và bột nở và khuấy nhanh, cho đến khi có hỗn hợp đồng nhất. Lấy vài thìa hỗn hợp này và thêm vào bơ đã nguội. Khuấy đều, sau đó đổ ngược tất cả vào hỗn hợp trước đó.