Tiramisu vị hạt dẻ cười

Tôi đã đăng nhiều công thức tiramisu tại đây, nhưng luôn theo kiểu truyền thống với cà phê, vì vậy đây là một phiên bản khác để thay đổi một chút: tiramisu vị hạt dẻ cười. Công thức rất đơn giản, chỉ thêm một lòng trắng trứng so với công thức truyền thống để bù lại mật độ của bột hạt dẻ cười. Nếu bạn muốn một công thức không có trứng sống, bạn có thể sử dụng công thức này để thay thế kem. Và như thường lệ với tiramisu, không cần lò nướng (trừ khi bạn quyết định tự làm bánh sampa). Để có một phiên bản hơi khác biệt, bạn có thể thêm một chút nước hoa cam vào kem và/hoặc nước ngâm 😊

Nguyên liệu:
Tôi đã sử dụng bột hạt dẻ cười và hạt dẻ cười băm nhỏ của Koro: mã ILETAITUNGATEAU để giảm 5% cho toàn bộ trang web (không liên kết).

Thời gian chuẩn bị: 20 phút + để lạnh
Dành cho 8 người:

Nguyên liệu:

Khoảng ba mươi bánh sampa
250 đến 300g sữa
40g bột hạt dẻ cười (1)
3 lòng đỏ trứng
4 lòng trắng trứng
80g đường
500g mascarpone
125g bột hạt dẻ cười (2)
QS hạt dẻ cười nghiền

Công thức:

Đun nóng sữa với bột hạt dẻ cười (1).

Tiramisu pistache 1

Đánh bông lòng đỏ trứng với 50g đường để tạo thành hỗn hợp màu trắng, sau đó thêm mascarpone và bột hạt dẻ cười (2) và đánh bông cho đến khi kem mịn.

Tiếp theo, đánh bông lòng trắng trứng với 30g đường còn lại cho đến khi cứng, sau đó nhẹ nhàng thêm vào hỗn hợp trước đó bằng cách sử dụng một spatula.

Sau đó, sang công đoạn xếp lớp: nhúng bánh sampa vào sữa còn nóng, sau đó đặt chúng vào đáy khay.

Sau đó đổ một nửa hỗn hợp kem mascarpone/hạt dẻ cười lên trên, làm phẳng bề mặt, và lặp lại: một lớp bánh nhúng, sau đó phần còn lại của kem.

Đặt tiramisu vào tủ lạnh ít nhất 4 giờ, sau đó rắc hạt dẻ cười nghiền lên trước khi thưởng thức!

Có thể bạn sẽ thích

Bình luận