Bánh mềm với kem hạt dẻ & lý chua đen
15 tháng Ba 2021
Độ khó:
Dụng cụ:
Khuôn hình bầu dục silikomart
Túi vắt kem
Đầu vắt kem Saint-Honoré de Buyer
Thành phần:
Tôi đã sử dụng bột lý chua đen sấy khô Koro: mã ILETAITUNGATEAU để giảm giá 5% trên toàn trang web (không phải liên kết tiếp thị).
Thời gian chuẩn bị: 25 phút + 15 phút nướng
Để làm 6 bánh moelleux:
Bánh moelleux hạt dẻ & lý chua đen:
140g kem hạt dẻ
60g bơ
2 quả trứng
30g bột hạt dẻ
25g bột mì T45
25g bột lý chua đen sấy khô
15g đường
10g mật ong
3g bột nở
QS kem hạt dẻ
Trộn bơ ở nhiệt độ phòng với đường và mật ong, sau đó thêm kem hạt dẻ.
Thêm trứng vào lần lượt rồi đến bột lý chua đen, bột và bột nở.
Khi bột hòa quyện đều, hãy đổ bột vào khuôn để đổ đầy một phần ba chiều cao. Thêm một chút kem hạt dẻ vào giữa, sau đó phủ lên với phần còn lại của bột (không đổ đầy hoàn toàn khuôn, bột sẽ nở khi nướng).
Nướng trong lò đã làm nóng trước ở 180°C trong 15 phút.
Khi ra lò, để nguội vài phút trước khi lấy ra khỏi khuôn.
Kem chantilly hạt dẻ & lý chua đen:
150g kem tươi
60g mascarpone
30g đường bột
30g kem hạt dẻ
Bột lý chua đen
Đánh kem tươi, mascarpone và đường bột. Khi kem chantilly đã được đánh bông, thêm kem hạt dẻ vào.
Đặt kem chantilly vào túi vắt kem có đầu vắt kiểu Saint-Honoré rồi vắt lên bánh moelleux đã nguội.
Rắc bột lý chua đen lên trên, sau đó thưởng thức nhé!
Có thể bạn sẽ thích
