Bánh trái cây đỏ & húng quế

Sojasun đã đề nghị tôi chấp nhận thử thách "Pimp your yogurt cake", có nghĩa là làm mới lại món bánh sữa chua truyền thống với các món tráng miệng thực vật từ quả của họ! Ở đây, tôi đã làm một chiếc bánh với món tráng miệng từ quả đỏ của họ, khi kết hợp với lá húng quế và một vài quả dâu, tạo ra một món tráng miệng hoàn hảo cho mùa xuân!
Đối với những ai chưa biết (còn chưa biết) Sojasun, đó là một công ty gia đình (trải qua 3 thế hệ) từ Brittany, sản xuất tất cả các sản phẩm của mình tại Brittany, sử dụng đậu nành 100% từ Pháp và không có GMO. Đây là thương hiệu tiên phong về thực vật ở Pháp, và họ cung cấp các món tráng miệng thực vật ngon từ quả, cũng như sô cô la, caramel, cà phê, hạt dẻ..., các loại đồ uống và món ăn thực vật (bít tết, bánh mứt, viên...).
Bạn có thể làm theo công thức bánh sữa chua với món tráng miệng thực vật bạn chọn, và kết hợp với kem chantilly hương vị theo sở thích của bạn (bánh caramel với kem chantilly tonka, hoặc bánh việt quất với kem chantilly vani chẳng hạn) !

Tạo nội dung hợp tác với Sojasun.

Thời gian chuẩn bị: 40 phút
Cho một chiếc bánh dài 24cm:

Bánh:

1,5 hũ món tráng miệng Sojasun Quả đỏ hoặc 150g
3 hũ đường hoặc 225g
3 quả trứng
1 hũ dầu + 2 thìa canh hoặc 90g (tôi đã pha nửa dầu trung tính, nửa dầu ô liu)
4,5 hũ bột hoặc 210g
6g bột nổi (1/2 gói)

Trộn món tráng miệng quả đỏ với đường.

Thêm trứng, sau đó là dầu.

Kết hợp bột và bột nổi đã rây.

Đổ bột vào khuôn bánh có dải ở giữa.
Nướng ở 160°C trong 50 phút.

Để nguội vài phút, sau đó lấy dải ra và lật bánh ra khỏi khuôn.

Để nguội hoàn toàn trên giá.

Kem trái cây đỏ & húng quế:

50g món tráng miệng quả đỏ
5g lá húng quế
100g sữa tùy chọn
1 quả trứng
25g đường
15g bột bắp
20g bơ
40g dâu tây

Xay sữa với lá húng quế.
Đun nóng sữa và thêm món tráng miệng quả đỏ.
Đánh trứng với đường và bột bắp, sau đó đổ hỗn hợp sữa-trái cây đỏ lên trên. Đổ tất cả trở lại nồi và nấu trên lửa vừa, liên tục khuấy cho đến khi kem đặc lại. Khi tắt bếp, thêm bơ vào và trộn đều, sau đó bọc màng thực phẩm chạm vào kem và đặt nó vào tủ lạnh. Khi kem đã lạnh, cắt dâu thành miếng nhỏ và thêm vào kem.

Đổ kem vào túi bắt kem, sau đó nhồi bánh.

Kem chantilly húng quế:

100g kem tươi (1)
10g lá húng quế
40g mascarpone
20g đường bột
50g kem tươi (2)
Một vài quả dâu tây và lá húng quế

Trộn kem tươi (1) với lá húng quế, sau đó để ngâm ít nhất 2 giờ, nếu có thể qua đêm.

Sau đó, xay hỗn hợp và lọc. Thêm kem (2), mascarpone và đường bột. Đánh kem để có kem chantilly.

Đặt nó vào túi bắt kem với đầu bắt hoa saint-honoré và bắt hoa trên bánh. Trang trí với vài quả dâu tây và lá húng quế.

Cuối cùng, hãy thưởng thức!