Bánh tart không cần nướng với speculoos, vani & mâm xôi
30 tháng Bảy 2021
Độ khó:
Thiết bị:
Khuôn bánh tart de Buyer 20cm
Nguyên liệu:
Tôi sử dụng vanille Koro: mã ILETAITUNGATEAU để được giảm 5% cho toàn bộ trang web (không liên kết).
Thời gian chuẩn bị: 45 phút + thời gian để ngăn lạnh
Để làm một chiếc tart đường kính 20cm:
Đế bánh tart:
130g speculoos
50g bơ
Nghiền nhuyễn bánh quy và trộn chúng với bơ đã tan chảy.
Dàn đều hỗn hợp vào khuôn (bọc bằng màng rhodoid) đặt trên đĩa phục vụ của bạn, ấn mạnh để làm chắc mảnh vụn của bánh quy. Đặt vào tủ lạnh hoặc tủ đông.
Kem diplomate vị vanille:
1 quả trứng
25g đường
15g bột bắp
50g kem tươi toàn phần (1)
40g sữa nguyên kem
1 quả vanille
180g kem tươi toàn phần (2)
Đun nóng kem (1) với sữa và hạt vanille.
Đồng thời, đánh trứng với đường sau đó là bột bắp.
Đổ hỗn hợp nóng lên trên trong khi khuấy, sau đó đổ tất cả lại vào nồi.
Đun ở lửa vừa, đánh liên tục cho đến khi kem đặc lại.
Đổ ra đĩa, bọc màng bám sát bề mặt rồi để nguội hoàn toàn trong tủ lạnh.
Khi lạnh, đánh bông kem tươi (2), sau đó nhẹ nhàng trộn vào kem pastry.
Đổ kem vào đế bánh tart speculoos, xoa đều bề mặt và giữ trong tủ lạnh.
Lắp ráp:
350g quả mâm xôi
Đặt quả mâm xôi lên bánh tart, rồi thưởng thức!
Có thể bạn sẽ thích
