Bánh phô mai (Karim Bourgi)
01 tháng Chín 2021
Độ khó:
Vài tuần trước, Karim Bourgi đã chia sẻ công thức làm bánh "basque cheesecake" trên instagram, và sau vài ngày nghỉ lễ, tôi quay trở lại với việc tái tạo công thức món cheesecake của anh ấy. Đây là một công thức rất đơn giản và cần ít nguyên liệu 😊 Tuy nhiên, nếu bạn muốn kết quả mềm hơn, chảy một chút, như của anh ấy, bạn sẽ cần điều chỉnh thời gian/nhiệt độ nướng. Trong lò của tôi, tôi nghĩ rằng tôi nên nướng ở 210°C trong 20 phút thay vì 25 phút ở 220°C như chỉ dẫn, nhưng kết quả vẫn rất ngon!
Nguyên liệu:
Tôi đã sử dụng vanilla từ Koro: mã ILETAITUNGATEAU để giảm 5% trên toàn bộ trang web (không có liên kết).
Dụng cụ:
Vòng 20cm
540g philadelphia (hoặc cream cheese khác)
190g đường cát
150g trứng (3 quả trứng vừa)
16g bột mì
260g kem lỏng nguyên chất
0,5g muối
1 quả vani
Trong tô của máy trộn được trang bị cánh khuấy (hoặc dùng thìa nếu không có), trộn kem cheese với đường, hạt vani và muối trong 10 phút.
Nguyên liệu:
Tôi đã sử dụng vanilla từ Koro: mã ILETAITUNGATEAU để giảm 5% trên toàn bộ trang web (không có liên kết).
Dụng cụ:
Vòng 20cm
Thời gian chuẩn bị: 20 phút + 25 phút nướng
Cho một chiếc cheesecake đường kính 20cm:
Nguyên liệu:
540g philadelphia (hoặc cream cheese khác)
190g đường cát
150g trứng (3 quả trứng vừa)
16g bột mì
260g kem lỏng nguyên chất
0,5g muối
1 quả vani
Công thức:
Trong tô của máy trộn được trang bị cánh khuấy (hoặc dùng thìa nếu không có), trộn kem cheese với đường, hạt vani và muối trong 10 phút.
Trộn một ít kem với bột mì để pha loãng, sau đó thêm vào hỗn hợp trước đó.
Sau đó thêm phần kem lỏng còn lại, rồi đập từng quả trứng vào một.
Đổ bột vào khuôn hoặc vòng đường kính 20cm lót giấy nướng.
Nướng trong lò đã làm nóng trước ở 220°C trong 25 phút. Để nguội trước khi tháo khuôn và thưởng thức!
Có thể bạn sẽ thích
Bình luận