Kem vị bánh speculoos
02 tháng Chín 2021
Độ khó:
Với tôi, tháng chín không có nghĩa là kết thúc những công thức làm kem! Nếu với bạn cũng vậy, bạn sẽ thích thú với món kem thơm ngon mùi bột quế này. Đây là công thức không dùng trứng, và như thường lệ, tôi đã sử dụng chất ổn định và glucose dạng bột để có kết cấu và bảo quản tốt hơn, nhưng bạn có thể làm mà không cần nếu bạn không có 😊
450g sữa nguyên kem
325g bột phết bánh quy gia vị
30g đường
40g glucose dạng bột
5g chất ổn định
300g kem lỏng nguyên kem
40g bánh quy gia vị nghiền
Thời gian chuẩn bị: 10 phút + làm lạnh và thời gian làm trong máy làm kem
Khoảng 1L kem:
Nguyên liệu:
450g sữa nguyên kem
325g bột phết bánh quy gia vị
30g đường
40g glucose dạng bột
5g chất ổn định
300g kem lỏng nguyên kem
40g bánh quy gia vị nghiền
Công thức:
Đun nóng sữa với bột phết bánh quy gia vị.
Trong khi đó, trộn đường, glucose và chất ổn định. Thêm chúng vào sữa và đun nóng nhẹ cho đến khi đường tan hoàn toàn.
Đổ vào một cái tô, bọc lại, và làm lạnh hoàn toàn trong tủ lạnh.
Khi hỗn hợp đã lạnh, đánh bông kem lỏng và trộn vào hỗn hợp sữa-bột quế.
Đổ hỗn hợp vào máy làm kem.
Khi kem bắt đầu đông lại, thêm từng chút bánh quy gia vị giã nhỏ vào từ từ.
Nhớ lấy ra khỏi tủ đông khoảng 15 đến 20 phút trước khi thưởng thức để có thể tận hưởng tốt hơn!
Có thể bạn sẽ thích
Bình luận