Brioche chiên bơ (François Perret)
20 tháng Chín 2021
Độ khó:
Đây là công thức cho bữa sáng hoàn hảo, bánh mì ngọt nướng của François Perret tại Ritz. Công thức rất đơn giản, bạn có thể làm với bánh brioche tự làm (công thức của François Perret có tại đây nhưng bạn có thể sử dụng công thức tùy chọn của mình) hoặc mua ở cửa hàng/bánh mì. Khi thưởng thức, siro cây thích, trái cây, mứt phết… hãy để sự thèm ăn của bạn lên tiếng 😊
1 bánh brioche
140g sữa tươi nguyên kem
1 quả vani
90g lòng đỏ trứng (khoảng 5 lòng đỏ)
58g đường nâu
400g kem tươi 33% béo
QS bơ và đường nâu để nấu
Đun nóng sữa với hạt vani, sau đó ngâm cho đến khi vừa ý.
Thời gian chuẩn bị: 20 phút
Đối với một ổ khoảng 25cm:
Nguyên liệu:
1 bánh brioche
140g sữa tươi nguyên kem
1 quả vani
90g lòng đỏ trứng (khoảng 5 lòng đỏ)
58g đường nâu
400g kem tươi 33% béo
QS bơ và đường nâu để nấu
Công thức:
Đun nóng sữa với hạt vani, sau đó ngâm cho đến khi vừa ý.
Đánh lòng đỏ trứng với đường để làm trắng.
Sau đó thêm kem, rồi đến sữa đã ngâm.
Cắt bánh brioche thành lát dày khoảng 1,5 hoặc 2cm. Nhúng lát bánh vào hỗn hợp để ngấm đều, sau đó rưới lên để ráo.
Làm nóng một chút bơ và đường trong chảo, sau đó khi hỗn hợp đã caramel hóa, nướng/carame hóa lát bánh brioche mỗi bên. Đặt lát bánh lên khay có lớp giấy nướng, sau đó cho vào lò đã làm nóng trước ở 180°C trong 3 phút. Thưởng thức khi còn nóng và nhớ thưởng thức vị ngon nhé!
Có thể bạn sẽ thích
Bình luận