Bánh Canelé
06 tháng Mười 2021
Độ khó:
Nếu tôi nói với bạn một món đặc sản vùng miền có hương vị thơm ngon của rượu rum và vani, bạn chắc chắn sẽ trả lời là canelés! Những chiếc bánh nhỏ dễ làm, với điều kiện phải tuân thủ thời gian nghỉ và cũng cần tìm khuôn nướng phù hợp (ở đây tôi đã sử dụng các khuôn chống dính của Le Creuset). Công thức này thực tế là của thương hiệu, mà tôi thấy hoàn hảo 😊
500g sữa nguyên chất
125g bột mì
250g đường
3 lòng đỏ trứng (khoảng 60g)
1 quả vani
60g rượu rum nâu
Trộn sữa với hạt vani, sau đó đun sôi. Phủ kín nồi và để ngấm ít nhất 30 phút.
Thời gian chuẩn bị: 15 phút + 30 phút và một đêm nghỉ + +1h10 nướng
Đối với mười hai canelés:
Nguyên liệu:
500g sữa nguyên chất
125g bột mì
250g đường
3 lòng đỏ trứng (khoảng 60g)
1 quả vani
60g rượu rum nâu
Công thức:
Trộn sữa với hạt vani, sau đó đun sôi. Phủ kín nồi và để ngấm ít nhất 30 phút.
Trộn bột và đường, sau đó thêm sữa đã làm mát và lòng đỏ trứng bằng cây vét (không nên dùng máy đánh trứng, nếu không bột sẽ tràn ra khuôn khi nướng). Cuối cùng, kết thúc bằng cách hòa tan rượu rum.
Lọc hỗn hợp, sau đó bọc lại và đặt vào tủ lạnh qua đêm.
Ngày hôm sau, lấy bột canelés ra trước khi nướng một giờ, và đổ vào khuôn.
Làm nóng lò ở 220°C, sau đó nướng canelés. Sau 10 phút nướng, giảm nhiệt độ lò xuống 180°C và để nướng thêm 1 giờ. Để nguội một chút, sau đó tháo khuôn và thưởng thức!
Có thể bạn sẽ thích
Bình luận