Bánh tart cookie & mâm xôi

Một công thức cuối cùng khiến người ta nghĩ về mùa hè, thực hiện cách đây không lâu, nhưng tôi vẫn chưa có thời gian đăng: một chiếc bánh tart mâm xôi, với phần đế là bánh cookie hạt dẻ cười & sô cô la. Công thức siêu đơn giản và nhanh chuẩn bị, và bạn có thể thay thế bằng các loại hạt khô, sô cô la và trái cây theo ý thích của bạn tùy theo mùa 😊

Thiết bị:
Tấm nướng lỗ
Túi bắt kem
Đầu bắt kem 18mm
Vòng oval De Buyer

Nguyên liệu:
Tôi đã sử dụng hạt dẻ cười Koro: mã ILETAITUNGATEAU để được giảm giá 5% trên toàn trang (không liên kết).

tarte cookie framboise 14

Thời gian chuẩn bị: 45 phút
Dành cho 8 người:

Bánh cookie:

75g bơ đã mềm
40g đường nâu muscovado
30g đường cát
30g trứng nguyên
120g bột mì
1,5g bột nở
100g sô cô la đen hạt
50g hạt dẻ cười băm nhỏ

Trộn bơ đã mềm với hai loại đường.

tarte cookie framboise 1

Tiếp theo, thêm trứng, sau đó bột mì và bột nở. Kết thúc bằng cách cho sô cô la hạt và hạt dẻ cười băm nhỏ vào.

Cán mỏng bột vào một vòng tròn bánh tart đã bôi bơ, sau đó đặt vào tủ lạnh trong khi làm nóng lò nướng ở 220°C.

Sau đó, cho cookie vào lò nướng, sau 2 phút nướng, giảm nhiệt độ xuống 180°C. Tiếp tục nướng khoảng 8 phút nữa, cookie cần phải vàng đều. Để nguội trước khi lấy khuôn ra và tiếp tục công thức.

Kem chantilly:

175g kem tươi
20g đường bột

Đánh kem tươi thành chantilly với đường bột, sau đó bắt kem lên cookie thành những hình cầu xung quanh, và trải mỏng hơn ở giữa.

tarte cookie framboise 7

Trang trí:

250g mâm xôi
Một ít hạt dẻ cười

Đặt mâm xôi lên trên kem chantilly, sau đó thêm một ít hạt dẻ cười.

tarte cookie framboise 9

Có thể bạn sẽ thích

Bánh tart cookie & mâm xôi

Bình luận