Bánh madeleine cẩm thạch sô cô la
19 tháng Mười 2021
Độ khó:
Nguyên liệu:
Tôi đã sử dụng vani Norohy & bột cacao Valrhona: mã ILETAITUNGATEAU để giảm giá 20% trên toàn bộ trang web (liên kết).
Dụng cụ:
Khuôn bánh madeleine
Thời gian chuẩn bị: 20 phút + 1 đêm nghỉ + 11 phút nướng
Cho khoảng mười hai chiếc bánh madeleines:
Nguyên liệu:
2 quả trứng
80g đường
30g sữa
120g bột mì
8g bột nở
110g bơ
1 quả vani + 5g bột mì
10g bột cacao không đường
Tùy chọn: 4 đến 5 muỗng canh kem phết
Công thức:
Đun chảy bơ rồi để nguội.
Đánh trứng với đường, sau đó thêm sữa.
Trộn đều bột mì và bột nở đã rây, sau đó hoàn thiện với bơ đã đun chảy.
Chia bột làm hai phần. Thêm cacao vào phần đầu tiên, và hạt vani cùng bột mì vào phần thứ hai.
Đổ bột vào hai túi bóp kem, sau đó đặt vào tủ lạnh qua đêm.
Ngày hôm sau, làm nóng lò ở nhiệt độ 220°C. Bóp hai loại bột vào khuôn đã bôi mỡ và phủ bột, sau đó dùng dao hoặc tăm xới nhẹ để tạo vân đá cẩm thạch.
Nướng bánh madeleines, sau 3 phút giảm nhiệt độ lò còn 180°C và tiếp tục nướng thêm 8 phút. Khi ra khỏi lò, để nguội, sau đó tháo khuôn.
Nếu bạn muốn nhồi kem, đổ kem phết vào túi bóp kem và nhồi vào đáy bánh madeleines. Cuối cùng, hãy thưởng thức!
Có thể bạn sẽ thích
