Bánh tart lê & sô cô la mộc mạc

Đây là một công thức yêu cầu ít dụng cụ, ít thời gian và ít nguyên liệu: một chiếc bánh tart rustic lê & sô-cô-la, với một chút hương vị hạt phỉ (bạn có thể thay thế bằng hạnh nhân nếu thích), chỉ cần một cây lăn bột và một tấm nướng để làm. Tất nhiên, sự thành công của chiếc bánh này phụ thuộc vào những quả lê bạn chọn, chúng phải thơm lừng, và không quá chín tránh việc thái lát không đều và giải phóng nước khi nấu 😊 Cuối cùng, tôi muốn có một điểm nhấn độc đáo với một lớp vỏ bánh tart hai màu, nhưng bạn cũng có thể sử dụng vỏ bánh ngọt hạt phỉ mà không cần thêm cacao.
 
 

 
 Thời gian chuẩn bị: 45 phút + nghỉ + 40 phút nấu nướng
 Cho một chiếc bánh tart từ 8 đến 10 người:

 

Vỏ bánh ngọt hạt phỉ & sô-cô-la :

 60g bơ
 90g đường bột
 30g bột hạt phỉ
 1 quả trứng
 160g bột T55
 50g bột ngô
 10g bột ca cao không đường
 
 Đánh nhuyễn bơ với đường bột và bột hạt phỉ.
 
 

 
 Trộn đều với trứng, sau đó thêm bột và bột ngô.
 
 

 

 
 Ngừng trộn khi bột đã đồng nhất. Sau đó, chia bột thành hai phần và thêm cacao vào một trong hai phần.
 
 

 
 Cuối cùng, làm những thanh bột nhỏ với hai loại bột và dính các thanh xen kẽ vào nhau.
 
 

 
 Bọc tất cả trong một màng bọc thực phẩm và đặt bột vào tủ lạnh ít nhất 1 giờ (bạn có thể chuẩn bị từ tối hôm trước và để qua đêm trong tủ lạnh).
 
 

Kem hạt phỉ với vụn sô-cô-la :

 50g bơ
 75g bột hạt phỉ
 10g bột ngô
 70g đường bột
 1 quả trứng
 70g vụn sô-cô-la đen
 
 Đánh nhuyễn bơ với đường bột, sau đó thêm bột hạt phỉ và bột ngô.
 
 

 
 Cuối cùng thêm trứng, sau đó thêm vụn sô-cô-la.
 
 

 

 
 

Ghép bánh và nướng :

 3 đến 4 quả lê tùy theo kích thước
 Một ít vụn sô-cô-la 
 
 Gọt vỏ lê, bỏ lõi, cắt làm đôi và cắt thành những lát mỏng. Cán bột thành một vòng lớn với độ dày khoảng 2mm. 
 
 

 
 Trải kem hạt phỉ trên bánh, để lại mép rộng 3cm không có kem rồi đặt nửa quả lê lên kem hạt phỉ, nhấn nhẹ chúng vào kem. 
 
 

 

 
 Gập miệng bánh tart lại bằng cách gấp mép vỏ bánh. 
 
 

 
 Thêm vài miếng vụn sô-cô-la, sau đó đưa bánh tart vào lò đã được làm nóng đến 175°C trong khoảng 40 phút. 
 
 

 
 Để nguội bớt, rồi thưởng thức!