Bánh quy nhân sô cô la và vani.

Đây là một công thức mới nhanh chóng và ngon miệng để thực hiện: bánh sable chocolate được trang trí bằng ganache vani mịn màng. Chi tiết nhỏ, đặc biệt là trong điều kiện thời tiết hiện tại, bánh sable cần được bảo quản trong tủ lạnh để tránh làm ganache tan chảy ở nhiệt độ phòng 😊

Thành phần:
Tôi đã sử dụng vani Norohy, chocolate Ivoire và bột cacao của Valrhona: mã ILETAITUNGATEAU để được giảm 20% trên toàn bộ trang web (liên kết mang tính chất quảng cáo).

Dụng cụ:
Cây cán bột
Khay nướng có lỗ nhỏ

sables choco vanille 11

Thời gian chuẩn bị: 25 phút + 20 phút nướng + nghỉ
Cho khoảng hai mươi chiếc bánh quy:

Bánh sable cacao:

180g bơ
125g đường
1 nhúm bột vani
50g cacao đắng
225g bột mì

Trộn bơ mềm với đường và bột vani.

sables choco vanille 1

Thêm cacao và bột mì vào rồi trộn nhanh chóng để tạo thành một khối bột.

Cuộn nó thành những ống có đường kính giống như bánh sable bạn muốn (khoảng 5 đến 6cm đối với tôi) và gói chúng lại trong màng bọc thực phẩm.

Đặt chúng vào tủ lạnh ít nhất 45 phút, sau đó cắt bánh quy ra và đặt chúng lên khay nướng có lót giấy nướng.

Nướng trong lò đã được làm nóng trước ở 170°C khoảng hai mươi phút, sau đó để nguội trên khay.

Ganache vani :

80g kem lỏng nguyên chất
15g mật ong
150g chocolate trắng
1 quả vani

Đun nóng kem với mật ong và hạt từ quả vani đã cạo. Rót kem thành 3 lần vào chocolate đã được nấu chảy trước đó, trộn đều để tạo thành ganache mịn và sáng bóng.

sables choco vanille 4

Để nguội sau đó trang trí bánh sable.

Và hãy thưởng thức!

Có thể bạn sẽ thích

Bánh quy nhân sô cô la và vani.

Bình luận