Bánh flan cookie

Một món flan mới trong loạt bài, lần này là phiên bản bánh quy! Trên nền bánh cookie, một lớp kem vani với các hạt chocolate, và nếu bạn muốn, bạn cũng có thể thêm các miếng trái cây khô 😊
 
 Dụng cụ:
Khuôn đục lỗ
Vòng 18cm

Nguyên liệu:
Tôi đã sử dụng vani Norohy và hạt chocolate của Valrhona: mã giảm giá ILETAITUNGATEAU để giảm 20% trên toàn bộ trang web (liên kết).

Thời gian chuẩn bị: 35 phút + 30 phút nấu
 Cho một món flan 18cm phục vụ 6/8 người :

 Bánh cookie:

 175g bơ nhão
 100g đường muscovado
 100g đường
 1 quả trứng
 300g bột mì
 5g bột nổi
 250g hạt chocolate đen
 
 Trộn bơ với đường.
 
 

 
 Sau đó, thêm trứng, sau đó là bột và bột nổi.
 
 

 
 Kết thúc với hạt chocolate.
 
 

 
 Trải bột vào vòng đã bôi bơ, sau đó dùng phần bột còn lại để làm bánh cookie.
 Để trong tủ lạnh trong khi chuẩn bị kem.
 
 

 

 
 Hỗn hợp flan:

 1 quả vani
 400g sữa nguyên kem
 430g kem lỏng nguyên chất
 2 quả trứng
 2 lòng đỏ trứng
 120g đường mía
 65g bột bắp
 35g bơ
 Lượng chocolate chips tùy ý
 
 Đun nóng sữa với kem và hạt vani. Trong khi đó, đánh lòng đỏ trứng, trứng nguyên quả, đường và bột bắp.
 
 

 
 Đổ sữa nóng lên trên khi đánh đều, sau đó đổ trở lại vào nồi.
 
 

 
 Làm đặc ở lửa trung bình trong khi khuấy liên tục. Nhấc khỏi lửa, thêm bơ và trộn đều.
 
 

 
 Đổ kem vani từng vá một lên bánh cookie, thêm hạt chocolate theo từng lớp.
 
 

 
 Kết thúc với một ít hạt chocolate, sau đó cho vào lò đã được làm nóng trước ở 180°C trong 30 phút. Để nguội hoàn toàn trước khi lấy ra khỏi khuôn và thưởng thức!