Bánh hồ đào
21 tháng Mười một 2022
Độ khó:
Dụng cụ:
Đánh trứng
Cây cán bột
Tấm nướng đục lỗ
Vòng nén bột De Buyer
Nguyên liệu:
Tôi đã sử dụng siro cây phong và quả hồ đào Koro: mã ILETAITUNGATEAU để được giảm 5% trên toàn bộ trang web (không liên kết).
Thời gian chuẩn bị: 40 phút + khoảng 1 giờ nướng
Cho một chiếc bánh tart đường kính 20cm:
Bột đế bánh:
70g bơ
200g bột mì
10g đường
1 chút muối
50g dầu dừa không mùi
45g nước lạnh
Để tráng:
1 quả trứng
1 muỗng cà phê sữa hoặc kem
Trộn bột mì, đường và muối lại với nhau. Thêm bơ lạnh cắt khúc, và dầu dừa. Sau đó thêm nước lạnh từ từ, rồi nhào thành một khối và để trong tủ lạnh ít nhất 2 đến 3 giờ (tốt nhất là qua đêm).
Sau đó, cán bột ra và nén vào khuôn vòng.
Để bột vào tủ lạnh hoặc tủ đông ít nhất 45 phút. Ngay trước khi lắp ráp và nướng, phết hỗn hợp trứng/krem lên toàn bộ đáy bánh bằng cọ.
Phần nhân bánh:
2 quả trứng
135g siro cây phong hoặc siro ngô
45g đường
25g đường đen
45g bơ đã làm tan chảy
2 muỗng cà phê chiết xuất vani
1 chút muối
½ muỗng cà phê quế
1 chút nhục đậu khấu
1 chút đinh hương xay
240g quả hồ đào
Trộn tất cả các nguyên liệu trừ quả hồ đào lại với nhau.
Cắt nhỏ quả hồ đào, để lại một vài quả nguyên cho phần trang trí (hoặc không, bạn có thể cắt nhỏ tất cả, bánh của bạn sẽ có vẻ ngoài mộc hơn).
Rải quả hồ đào đã cắt nhỏ vào đế bánh, phủ lên với quả hồ đào nguyên rồi đổ phần nhân lên trên.
Cho vào lò đã được làm nóng trước ở 175°C trong 50 đến 60 phút (nếu phần nhân chưa chín và quả hồ đào đã chín vàng, bạn có thể phủ bánh bằng một tờ giấy nhôm để hoàn tất việc nướng).
Để nguội hoàn toàn, rồi thưởng thức!
Có thể bạn sẽ thích
