水果软糖（梨子、覆盆子、柑橘）
2020年十二月19日
難度：
圣诞节的新美食，水果软糖！这里我做了快速版的梨子、柑橘和覆盆子软糖，用果胶，只需几分钟即可完成。当然，您可以使用自己选择的水果制作，但可能需要相应调整果胶的量。这个食谱真的很简单，如果您使用现成的水果泥，会更快。在任何情况下，准备几分钟，耐心等待几个小时，您就可以享受美食了！ 
准备时间: 20分钟
适合赠送的6小袋水果软糖：
水果泥：
首先，准备水果泥：
对于梨子，去皮并切成小块。将其放入锅中，用小火煮至质地柔软，易于捣碎。
用浸入式搅拌器混合，然后继续进行下一步的食谱。
对于柑橘：去皮，然后用浸入式搅拌器混合。
然后，将混合物过滤以去除皮屑和白色纤维。
对于覆盆子：考虑到季节，我使用了购买的覆盆子泥。在季节里，您可以混合后过筛去除小籽。
水果软糖:
500克梨、柑橘或覆盆子泥
梨和覆盆子的果胶NH 15克
柑橘的果胶NH 20克
糖75克（1）
糖380克（2）
葡萄糖100克
½ 个柠檬
将水果泥加热至40°C。
加入混合好的果胶和糖（1），搅拌均匀，然后煮沸。此时加入糖（2）和葡萄糖。继续搅拌烹煮至105°C。
离火后加入半个柠檬汁，搅拌均匀，然后立即倒入模具。
我使用了硅胶小蛋糕模具，但您也可以倒入经典的不锈钢框架中。让其硬化几小时。然后如您愿，可以将水果软糖切块并滚入糖中。
让其在室温下风干一晚。
然后享用吧！
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