全巧克力喷雾式饼干
2021年一月27日
難度：
如果您喜欢经典的维也纳饼干，您一定会喜欢这款巧克力版本！可可饼干面团，一层杜尔塞巧克力，快速简便的食谱，简直是完美的下午茶点心。当然，您可以根据自己的喜好（黑巧克力、牛奶巧克力、白巧克力）替换杜尔塞巧克力。这些饼干如果您能让它们保存够久的话，放在密封盒中能保存数日。
工具：
裱花袋
花纹裱花嘴
微孔烤盘
您可以在这里找到杜尔塞巧克力及其他所有Valrhona巧克力，使用代码ILETAITUNGATEAU可以享受购物车20%的折扣。
150克软化黄油
55克糖粉
30克蛋白（约一个中等大小的蛋白）
120克 T55 面粉
45克可可粉
少许香草粉
一撮盐
180克杜尔塞巧克力
将黄油（必须非常软化，否则面团不好挤出）与糖粉和香草混合在一起。
工具：
裱花袋
花纹裱花嘴
微孔烤盘
您可以在这里找到杜尔塞巧克力及其他所有Valrhona巧克力，使用代码ILETAITUNGATEAU可以享受购物车20%的折扣。
准备时间：30分钟 + 烘烤时间20分钟
大约13块饼干：
配料：
150克软化黄油
55克糖粉
30克蛋白（约一个中等大小的蛋白）
120克 T55 面粉
45克可可粉
少许香草粉
一撮盐
180克杜尔塞巧克力
制作方法：
将黄油（必须非常软化，否则面团不好挤出）与糖粉和香草混合在一起。
然后，加入蛋白，然后是面粉、可可和盐。
当面团非常均匀光滑时，将其放入带有花纹裱花嘴的裱花袋中。将饼干挤在铺有烤纸的烤盘上。
将它们放入180°C预热的烤箱中烤15至20分钟。在从烤盘上揭下之前，让它们冷却。
将杜尔塞巧克力缓慢融化，加热不超过35°C。
将饼干浸入巧克力中，然后放在烘焙纸上，让巧克力凝固。然后，尽情享用吧！
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