开心果巧克力夹心饼干
2021年六月15日
難度：
几周前，Charentes Poitou AOP 牛油联系了我，为父亲节创作一道食谱。所以我决定制作一道我父亲特别喜欢的香味的食谱：黑巧克力和开心果夹心饼干。这是一道相对简单且需要很少工具的食谱，肯定会在周日为您的餐桌赢得满堂彩！
对于这些夹心饼干，我使用了Grand Fermage AOP牛油，以制作出松脆柔软的饼干和浓滑的奶油。
230克Charentes-Poitou AOP无盐黄油
220克黑糖或红糖
230克白砂糖
2个大鸡蛋
2茶匙香草精
390克T55面粉
1茶匙泡打粉
1撮盐
300克黑巧克力豆
150克整颗开心果
将软化的黄油与糖混合。
1个鸡蛋
60克糖
35克玉米淀粉
125克牛奶
120克奶油
25克黄油 (1)
75克开心果酱
100克黄油 (2)
少许脆珠或巧克力豆
将牛奶和奶油倒入锅中，加热至沸腾。
同时，将鸡蛋与糖和玉米淀粉打匀。
对于这些夹心饼干，我使用了Grand Fermage AOP牛油，以制作出松脆柔软的饼干和浓滑的奶油。
与Charentes Poitou AOP牛油合作的内容创作
准备时间：45分钟
可制作16个夹心饼干：
饼干：
230克Charentes-Poitou AOP无盐黄油
220克黑糖或红糖
230克白砂糖
2个大鸡蛋
2茶匙香草精
390克T55面粉
1茶匙泡打粉
1撮盐
300克黑巧克力豆
150克整颗开心果
将软化的黄油与糖混合。
然后加入鸡蛋和香草精。
加入面粉、泡打粉和盐，混合至均匀的面团。最后，加入巧克力豆和开心果。
将面团分成50克的小球，放在铺有烘焙纸的烤盘上，并在冷冻室中冷藏至少30分钟（可以冷藏数小时或数天）。
预热烤箱至175°C，将饼干面团球放在铺有烘焙纸的烤盘上，彼此之间留有足够的空间（饼干在烘烤时会摊开）。将饼干放入烤箱烘烤13分钟。从烤箱中取出后，让它们在烤盘上冷却。
开心果奶油：
1个鸡蛋
60克糖
35克玉米淀粉
125克牛奶
120克奶油
25克黄油 (1)
75克开心果酱
100克黄油 (2)
少许脆珠或巧克力豆
将牛奶和奶油倒入锅中，加热至沸腾。
同时，将鸡蛋与糖和玉米淀粉打匀。
倒入一半牛奶/奶油混合物，搅拌均匀，然后全部倒回锅中。
中火加热，不断搅拌，直到奶油变稠。
离火后，加入切成小块的黄油 (1) 和开心果酱。
当奶油均匀后，将其接触塑料膜包好，放入冰箱冷藏至凉透。当奶油变凉时，将软化的黄油 (2) 打匀，然后逐渐加入开心果奶油。继续搅拌几分钟，直至获得光滑蓬松的奶油。
在一半的饼干上放上一勺奶油，添加一些巧克力豆或脆珠，然后用另一半饼干盖上。
如果提前准备，请在食用前15到30分钟将夹心饼干从冰箱中取出。尽情享用吧！
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