巧克力布朗尼冰淇淋
2021年七月29日
難度：
我终于把冰淇淋机的碗放进了冰箱，所以我又带来了今年夏天的新冰淇淋食谱！我从这个巧克力布朗尼冰淇淋开始：一种非常奶油和巧克力味的冰淇淋，撒有布朗尼块，非常简单！就像所有自制冰淇淋一样，我建议您提前几分钟取出，以便在品尝时获得良好的质地。
设备：
温度计
我使用的是与我的泰坦厨师机器人兼容的Kenwood冰淇淋机。
成分：
我使用的是Valrhona的Caraïbes和Guanaja巧克力：代码ILETAITUNGATEAU在全站享受20％的折扣（附属）。
35克70％可可黑巧克力
30克黄油
1个鸡蛋
40克砂糖
30克面粉
1撮盐
根据您的口味加入巧克力片或脆粒或干果
将巧克力与黄油一起融化。
200克66％可可黑巧克力
250克全脂牛奶
4个蛋黄
100克糖
250克鲜奶油
轻轻地融化巧克力。
加热牛奶。
将蛋黄和糖搅拌，然后将热牛奶倒入其中。
设备：
温度计
我使用的是与我的泰坦厨师机器人兼容的Kenwood冰淇淋机。
成分：
我使用的是Valrhona的Caraïbes和Guanaja巧克力：代码ILETAITUNGATEAU在全站享受20％的折扣（附属）。
准备时间：约30分钟+冷却时间+10分钟烹饪时间
约1升冰淇淋：
布朗尼：
35克70％可可黑巧克力
30克黄油
1个鸡蛋
40克砂糖
30克面粉
1撮盐
根据您的口味加入巧克力片或脆粒或干果
将巧克力与黄油一起融化。
将鸡蛋和砂糖搅打，然后加入融化的黄油和巧克力。
最后，加入面粉、巧克力片/脆粒和盐，然后倒入约1厘米厚的盘中。
在180°C预热的烤箱中烤5至10分钟，然后冷却后切成小方块。
巧克力冰淇淋：
200克66％可可黑巧克力
250克全脂牛奶
4个蛋黄
100克糖
250克鲜奶油
轻轻地融化巧克力。
加热牛奶。
将蛋黄和糖搅拌，然后将热牛奶倒入其中。
把混合物倒回锅里，像英式奶油一样加热，至85°C。将英式奶油倒在巧克力上，搅拌至均匀，然后完全冷却。
接下来，将鲜奶油打成奶油状，轻轻加入巧克力奶油中。
将混合物倒入冰淇淋机中，当冰淇淋成形时，逐渐加入小块布朗尼。
倒入容器中并在冰箱中保存。
最后，拿出甜筒，尽情享用吧！
您可能會喜歡
評論