焦糖饼干冰淇淋
2021年九月02日
難度：
Chez moi, septembre ne veut pas dire la fin des recettes de glace ! Si c’es pareil pour vous, vous allez vous régaler avec cette glace bien parfumée au spéculoos. C’est une recette sans œufs, et comme souvent j’ai utilisé du stabilisant et du glucose en poudre pour une meilleure texture et une meilleure conservation, mais vous pouvez faire sans si vous n’en avez pas 😊
450克全脂牛奶
325克speculoos酱
30克糖
40克粉状葡萄糖
5克稳定剂
300克全脂液态鲜奶油
40克speculoos饼干屑
准备时间：10分钟 + 冷却时间和冰淇淋机冷冻时间
约1升冰淇淋：
配料：
450克全脂牛奶
325克speculoos酱
30克糖
40克粉状葡萄糖
5克稳定剂
300克全脂液态鲜奶油
40克speculoos饼干屑
食谱：
将牛奶和酱加热。
与此同时，将糖、葡萄糖和稳定剂混合。将它们加入牛奶中，小火加热至糖溶解。
倒入容器，覆盖上膜，然后彻底放入冰箱冷却。
当混合物冷却后，将液态奶油打成奶油，并加入牛奶-speculoos混合物中。
将混合物倒入冰淇淋机中。
当冰淇淋开始凝固时，逐渐加入speculoos小块。
享用前请提前15到20分钟从冰箱中取出以便更好享用！
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