法式吐司 (弗朗索瓦·佩雷)
2021年九月20日
難度:
准备时间:20分钟
大约为25cm的奶油甜面包:
成分:
1个奶油甜面包
140克全脂鲜奶
1根香草荚
90克蛋黄(大约5个蛋黄)
58克红糖
400克33%脂肪的淡奶油
适量的黄油和红糖用于烹饪
食谱:
将牛奶与香草籽一起加热,然后让其浸泡到您满意的时间。
用糖将蛋黄打发至颜色变浅。
然后加入淡奶油,再加入浸泡好的牛奶。
将奶油甜面包切成1.5至2厘米厚的片。将切片浸入混合物中以充分吸收,然后沥干。
在锅中加热少许黄油和糖,当混合物焦糖化时,将奶油甜面包片每面煎至金黄色/焦糖色。将切片放在铺有油纸的烤盘上,然后放入预热至180°C的烤箱中烘烤3分钟。趁热食用,尤其是享受美味!
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