巧克力榛子酱


巧克力榛子酱

2022年二月01日

難度: toque

明天是圣烛节,虽然我博客上已经有一个可丽饼的食谱,但我还没有发布过抹酱的食谱!所以我制作了这款巧克力榛子抹酱,使用皮埃蒙特的榛子、46%的Valrhona巴西牛奶巧克力(以避免过甜)、糖粉、海盐花,最后加入榛子油以提升口感与风味。总之,5种材料,让你的可丽饼在明天能够以最佳方式享用。所以准备开始吧,拿出你的搅拌机,不久你就能大快朵颐 😊

pate a tartiner 3



准备时间:根据你的设备30到40分钟 + 几小时的静置
适合一个大罐子的抹酱:

 

食材:


 250克榛子
 75克糖粉
 至少含40%可可的150克牛奶巧克力
 75克榛子油(或中性油如葵花籽油或葡萄籽油)
 1茶匙海盐花
 
 

做法:


将榛子在预热到150°C的烤箱中烤焙15到20分钟,然后让它们冷却。
将它们与糖粉一起搅拌,直至获得光滑的膏体。接下来,加入预先融化的巧克力并再次搅拌。最后,像制作蛋黄酱一样慢慢加入榛子油,不停搅拌以乳化混合物。如果你希望,可以在这时加入榛子碎、薄脆饼干碎或脆珠,以制成具有更多口感的抹酱。加入海盐花,然后将抹酱倒入容器中。让它在室温下静置几小时(如果你赶时间,也可以放在冰箱中),然后享用吧!
 
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