香脆奶油塔
2022年二月28日
難度：
需要一种美味又快速的甜点吗？这是一款充满奶油的馅饼，定能满足您的期望 😊 这个食谱非常简单快捷，而且您可以根据自己的材料进行个性化：像我一样使用双色甜面团，或者经典的杏仁或榛果面团，使用果仁糖（如果着急也可以使用坚果果泥）和您选择的巧克力，奶油的装饰……由您发挥！
工具：
擀面杖
圣·奥诺雷（Saint Honoré）裱花嘴
20cm派模
穿孔烤盘
裱花袋
成分：
我使用了香草粉 Koro：使用代码ILETAITUNGATEAU可享全场5%折扣（非关联）。
我使用了 Valrhona 的Jivara巧克力：使用代码ILETAITUNGATEAU可享全场20%折扣（关联）。
60克软化黄油
90克糖粉
30克榛果粉
1个鸡蛋
155克面粉
50克玉米淀粉
15克可可粉
将软化的黄油与糖粉和榛果粉混合。
60克果仁糖
30克Jivara或40%的牛奶巧克力
45克碎蛋糕饼干
将巧克力融化，然后加入果仁糖和碎蛋糕饼干。
250克全脂鲜奶油
55克糖粉
适量香草粉
将奶油打发至奶油状，然后加入糖粉和香草。
工具：
擀面杖
圣·奥诺雷（Saint Honoré）裱花嘴
20cm派模
穿孔烤盘
裱花袋
成分：
我使用了香草粉 Koro：使用代码ILETAITUNGATEAU可享全场5%折扣（非关联）。
我使用了 Valrhona 的Jivara巧克力：使用代码ILETAITUNGATEAU可享全场20%折扣（关联）。
准备时间：40分钟 + 烘烤15分钟 + 冷却时间
适用于20cm直径的派：
双色甜面团：
60克软化黄油
90克糖粉
30克榛果粉
1个鸡蛋
155克面粉
50克玉米淀粉
15克可可粉
将软化的黄油与糖粉和榛果粉混合。
当混合物均匀时，加入鸡蛋，然后加入面粉和玉米淀粉。
将面团分成两等份，然后在其中一份中加入可可粉。
快速混合成一个均匀的球体，然后将面团包好并放入冰箱至少1小时。
接下来，将每份面团分成小块，擀成2到3毫米的厚度，以获得双色面团，并准备好您的派模。为了获得这种不规则效果，我首先切割了派底的圆形，然后切了一条2厘米宽的带子，并用刀在一边创造不规则形状。最后，我将这条带子放到了派的周边。
将您的派模放入冰箱至少2小时，理想情况下至少6小时甚至一整夜。
在预热至170°C的烤箱中烘烤15至20分钟，然后彻底冷却。
果仁糖脆皮：
60克果仁糖
30克Jivara或40%的牛奶巧克力
45克碎蛋糕饼干
将巧克力融化，然后加入果仁糖和碎蛋糕饼干。
将脆皮铺在派底上。
香草奶油：
250克全脂鲜奶油
55克糖粉
适量香草粉
将奶油打发至奶油状，然后加入糖粉和香草。
将奶油裱花或抹在派上（我用了一支圣·奥诺雷裱花嘴），最后享用美味吧！
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