曲奇蛋奶酥
2022年八月25日
難度：
该系列中的新款浮兰，这次是饼干版本！以饼干面团为基础，香草奶油配上巧克力豆，如果你愿意，还可以加一些坚果碎 😊
器材：
微孔烤盘
18厘米圆圈
配料：
我使用的是Norohy香草和Valrhona 的巧克力豆：全场使用代码ILETAITUNGATEAU可享20%优惠（相关）。
器材：
微孔烤盘
18厘米圆圈
配料：
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准备时间：35分钟 + 烘烤30分钟
适用于18厘米可用6 / 8人的浮兰：
饼干：
175克黄油软化
100克马斯科瓦多糖
100克糖
1个鸡蛋
300克面粉
5克泡打粉
250克黑巧克力豆
将黄油与糖混合。
然后加入鸡蛋，再加入面粉和泡打粉。
最后加入巧克力豆。
将面团摊在涂油的圆圈中，然后用剩余的面团做饼干。
在准备奶油的过程中，放入冰箱冷藏。
浮兰奶油：
1根香草荚
400克全脂牛奶
430克液态全脂奶油
2个鸡蛋
2个蛋黄
120克蔗糖
65克玉米淀粉
35克黄油
适量巧克力豆
加热牛奶、奶油和香草荚的籽粒。同时搅拌蛋黄、全蛋、糖和玉米淀粉。
倒入热牛奶继续搅拌，然后将全部倒回锅中。
中火搅拌加热至浓稠。离火后加入黄油并搅拌均匀。
将香草奶油慢慢倒入饼干面团中，逐步加入巧克力豆。
最后加入一些巧克力豆，然后置于预热至180°C的烤箱中烘烤30分钟。完全冷却后脱模，享用美味！
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