列日巧克力派
2022年十月06日
難度：
好久没有在这里提供新的馅饼食谱，那么瓦罗纳的新巧克力推出就是我动手的好借口！当然，这是一种相当高浓度可可（80%）的巧克力，因此如果您喜欢的话，可以用可可含量较低的巧克力替代，或者在榛果巧克力层中用牛奶巧克力替代 😊 除此之外，食谱相对来说制作快速且容易：一份甜酥饼皮、榛果巧克力、巧克力奶油和奶油...准备好你的擀面杖吧！
工具：
20厘米的模具环
裱花袋
18毫米的裱花嘴
带孔烤盘
擀面杖
迷你弯曲刮刀
配料：
我使用了瓦罗纳的Komuntu巧克力：代码ILETAITUNGATEAU在整个网站上享受20%的折扣（附属）。
工具：
20厘米的模具环
裱花袋
18毫米的裱花嘴
带孔烤盘
擀面杖
迷你弯曲刮刀
配料：
我使用了瓦罗纳的Komuntu巧克力：代码ILETAITUNGATEAU在整个网站上享受20%的折扣（附属）。
准备时间：1小时 + 20分钟烘烤时间
直径为20厘米的馅饼：
甜酥饼皮：
60克软化黄油
90克糖粉
30克榛子粉
少许盐
1个鸡蛋
160克面粉
50克玉米淀粉
将软化的黄油与糖粉和榛子粉混合。
加入盐，然后加入鸡蛋乳化。
加入面粉和玉米淀粉。用保鲜膜包裹面团，至少在冰箱中静置30分钟。
然后，将其擀至2毫米厚，并用20厘米的圆圈修边。
将面团放入冷冻库15分钟。
在170°C下烘烤20分钟，然后冷却。
榛果巧克力：
100克榛果酱
80克黑巧克力
将巧克力与榛果酱一起融化，然后将混合物倒入馅饼底部，让其在冰箱中结晶。
黑巧克力奶油：
135克全脂牛奶
135克35%液态奶油
55克蛋黄
20克糖
100克黑巧克力
将牛奶和奶油加热。
将蛋黄与糖搅拌均匀，然后倒入加热的液体。
然后将所有材料倒入锅中，并加热至85°C。倒在巧克力上，用手动搅拌机搅拌，然后冷却。有余的可以用于装饰。
奶油：
250克35%液态奶油
25克糖粉
适量的无糖可可粉
将液态奶油与糖粉搅拌，随后将奶油挤在馅饼上。
撒上一些可可粉，用余下的奶油装饰，然后享用吧！
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