全巧克力苏打水
2021年一月27日
难度：
如果你喜欢经典的维也纳饼干，你一定会喜欢这款巧克力版本！可可味的饼干面团，覆盖一层Dulcey巧克力，美味又简单快捷的配方，总之是完美的下午茶点心。你当然可以用你喜欢的巧克力代替Dulcey巧克力（黑巧克力、牛奶巧克力、白巧克力，随你喜好）。如果你能忍住不吃掉，这些饼干可以在密封盒中保存好几天 ;)
器材：
裱花袋
齿形裱花嘴
打孔板
你可以在这里找到Dulcey巧克力以及所有其他Valrhona巧克力，使用代码ILETAITUNGATEAU可以享受20%的折扣。
150克非常软化的黄油
55克糖粉
30克蛋白（大约一个中等蛋白）
120克T55面粉
45克可可粉
少量香草粉
一小撮盐
180克Dulcey巧克力
将黄油（必须非常软化，否则面团难以挤出）与糖粉和香草混合。
器材：
裱花袋
齿形裱花嘴
打孔板
你可以在这里找到Dulcey巧克力以及所有其他Valrhona巧克力，使用代码ILETAITUNGATEAU可以享受20%的折扣。
准备时间：30分钟 + 烘烤20分钟
大约13块饼干：
配料：
150克非常软化的黄油
55克糖粉
30克蛋白（大约一个中等蛋白）
120克T55面粉
45克可可粉
少量香草粉
一小撮盐
180克Dulcey巧克力
做法：
将黄油（必须非常软化，否则面团难以挤出）与糖粉和香草混合。
然后加入蛋白，然后是面粉、可可粉和盐。
当面团均匀且柔软，放入装有齿形裱花嘴的裱花袋中。将饼干挤在铺有烘焙纸的烤盘上。
将烤盘放入预热至180°C的烤箱中，烘烤15到20分钟。让饼干冷却后再从烤盘上取下。
缓慢融化Dulcey巧克力，温度不要超过35°C。
将饼干浸入巧克力中，然后放在烘焙纸上，让巧克力结晶。尽情享用吧！
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