巧克力开心果千层蛋糕
2021年一月28日
难度：
快到蜡烛节了，所以煎饼又回来了！你已经可以在博客上找到我的煎饼食谱，还有一些煎饼蛋糕，但它们因为有红色水果所以更适合夏季。这次我做了一个更适合这个季节的巧克力开心果煎饼蛋糕。因此，我们有普通煎饼、巧克力煎饼、很香的开心果奶油和巧克力片！不太复杂，不需要烤箱，只需少量设备，你只要有一个平底锅、一个锅、一把打蛋器和一把勺子就能搞定。
工具：
我有一个Le Creuset的煎锅，我的与它 的唯一区别是我的直径是24cm。
小弯铲 便于组装
Buyer 打蛋器
食材：
Valrhona 脆珠可以在这里找到（20%折扣码ILETAITUNGATEAU）
Koro 开心果酱可在这里购买（5%折扣码ILETAITUNGATEAU）
150克面粉
2个鸡蛋
385克牛奶
20克糖
将鸡蛋、面粉和糖混合。
100克面粉
40克可可粉
2个鸡蛋
385克牛奶
25克糖
混合鸡蛋、面粉、可可和糖。
440克牛奶
75克液体奶油
100克鸡蛋
50克糖
50克玉米淀粉
200克开心果酱
85克无盐黄油
将牛奶和奶油加热。
将鸡蛋和糖搅拌均匀，然后加入玉米淀粉再搅拌。
巧克力碎片或脆珠
一些开心果
当煎饼和奶油冷却后，进行组装：用20厘米（或根据煎饼的大小调整）的圆圈切割所有煎饼。
在你的餐盘上放一个可可煎饼。抹上一层薄薄的奶油。加一个普通煎饼，然后再抹奶油，如此重复直到用完煎饼。每3到4个煎饼，加入巧克力碎片或脆珠。最后，用剩下的开心果奶油裹住整个煎饼蛋糕，然后放入冰箱。
工具：
我有一个Le Creuset的煎锅，我的与它 的唯一区别是我的直径是24cm。
小弯铲 便于组装
Buyer 打蛋器
食材：
Valrhona 脆珠可以在这里找到（20%折扣码ILETAITUNGATEAU）
Koro 开心果酱可在这里购买（5%折扣码ILETAITUNGATEAU）
准备时间：1小时30 + 休息1小时
直径20厘米的蛋糕 (根据你的煎锅调整) | 8人份：
原味煎饼面糊：
150克面粉
2个鸡蛋
385克牛奶
20克糖
将鸡蛋、面粉和糖混合。
然后，每次加入牛奶时搅拌均匀，直到得到光滑无结块的煎饼面糊。
让面糊静置1小时，然后在轻微上油并加热的煎锅中煮煎饼。
煮熟后将煎饼一层层堆叠在盘子上，并用铝箔覆盖，让它们保持柔软。
可可煎饼面糊：
100克面粉
40克可可粉
2个鸡蛋
385克牛奶
25克糖
混合鸡蛋、面粉、可可和糖。
然后，每次加入牛奶时搅拌均匀，直到得到光滑无结块的煎饼面糊。让面糊静置1小时，然后在轻微上油并加热的煎锅中煮煎饼。煮熟后将煎饼一层层堆叠在盘子上，并用铝箔覆盖，让它们保持柔软。
开心果奶油：
440克牛奶
75克液体奶油
100克鸡蛋
50克糖
50克玉米淀粉
200克开心果酱
85克无盐黄油
将牛奶和奶油加热。
将鸡蛋和糖搅拌均匀，然后加入玉米淀粉再搅拌。
将一半热牛奶倒入鸡蛋中，不断搅拌，然后倒回锅中。
中火不断搅拌，直到奶油变稠。
离火，加入黄油，然后加入开心果酱。
当奶油均匀后，将其倒入盘中，贴膜，然后放入冰箱。
组装：
巧克力碎片或脆珠
一些开心果
当煎饼和奶油冷却后，进行组装：用20厘米（或根据煎饼的大小调整）的圆圈切割所有煎饼。
在你的餐盘上放一个可可煎饼。抹上一层薄薄的奶油。加一个普通煎饼，然后再抹奶油，如此重复直到用完煎饼。每3到4个煎饼，加入巧克力碎片或脆珠。最后，用剩下的开心果奶油裹住整个煎饼蛋糕，然后放入冰箱。
装饰方面，我融化了一些黑巧克力，并滴在蛋糕上，然后添加了一些脆珠和一些开心果。
享用前将蛋糕从冰箱中取出几分钟，尽情享受吧！
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