巧克力夹心黄油饼干
2021年三月05日
难度：
今天我为您推荐一个非常适合大小朋友下午茶的食谱：榛子酥饼配巧克力甘纳许。我做了两个版本，第一个是黑巧克力，第二个是牛奶巧克力-榛子仁甘纳许。如果您只想做一个版本，只需将您选择的甘纳许的配料量乘以二，当然您也可以将榛子粉替换为您选择的坚果粉。这个食谱非常简单，饼干在密封容器中可以保存好几天！
工具：
擀面杖
烤盘
裱花袋
12mm圆嘴
6cm波纹切模
配料：
我使用了Valrhona的Jivara和Caraïbes巧克力：使用促销代码ILETAITUNGATEAU享受全站20%折扣（附属）。
120克黄油
240克T55面粉
95克糖粉
一小撮盐
35克榛子粉
1个大鸡蛋（去壳55至60克）
将黄油、面粉、糖粉、盐和榛子粉混合，直到形成沙粒状/搓粉团。然后加入鸡蛋，搅拌至得到均匀的面团。
45克液态全脂奶油
55克榛子仁酱
55克40%牛奶巧克力
10克蜂蜜
15克黄油
将液态奶油和蜂蜜加热。将巧克力融化，并与榛子仁酱混合。将热奶油分三次倒入巧克力中，搅拌均匀，制成顺滑的甘纳许。然后加入黄油，充分混合，如有需要可以使用手持搅拌器使甘纳许更加均匀和光亮。室温下冷却。
70克黑巧克力
85克液态奶油
5克蜂蜜
将液态奶油和蜂蜜加热。融化巧克力。将热奶油分三次倒入巧克力中，搅拌均匀，制成顺滑的甘纳许。如有需要可以使用手持搅拌器使甘纳许更加均匀和光亮。室温下冷却。
一旦酥饼冷却，将冷却的甘纳许装入裱花袋，然后装饰酥饼。
工具：
擀面杖
烤盘
裱花袋
12mm圆嘴
6cm波纹切模
配料：
我使用了Valrhona的Jivara和Caraïbes巧克力：使用促销代码ILETAITUNGATEAU享受全站20%折扣（附属）。
准备时间：45分钟+ 烘烤15分钟
制作约十二个饼干：
酥饼：
120克黄油
240克T55面粉
95克糖粉
一小撮盐
35克榛子粉
1个大鸡蛋（去壳55至60克）
将黄油、面粉、糖粉、盐和榛子粉混合，直到形成沙粒状/搓粉团。然后加入鸡蛋，搅拌至得到均匀的面团。
将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏至少2小时。
将面团擀至2至3毫米厚，然后用波纹切模切割出6厘米直径的圆形。将烤箱预热至170°C。
将饼干烘烤15分钟，出炉后应呈金黄色。
榛子牛奶巧克力甘纳许：
45克液态全脂奶油
55克榛子仁酱
55克40%牛奶巧克力
10克蜂蜜
15克黄油
将液态奶油和蜂蜜加热。将巧克力融化，并与榛子仁酱混合。将热奶油分三次倒入巧克力中，搅拌均匀，制成顺滑的甘纳许。然后加入黄油，充分混合，如有需要可以使用手持搅拌器使甘纳许更加均匀和光亮。室温下冷却。
黑巧克力甘纳许：
70克黑巧克力
85克液态奶油
5克蜂蜜
将液态奶油和蜂蜜加热。融化巧克力。将热奶油分三次倒入巧克力中，搅拌均匀，制成顺滑的甘纳许。如有需要可以使用手持搅拌器使甘纳许更加均匀和光亮。室温下冷却。
装饰：
一旦酥饼冷却，将冷却的甘纳许装入裱花袋，然后装饰酥饼。
最后，享用吧！
您可能喜欢
评论