巧克力杂果塔 (Benoît Castel)
2021年三月17日
难度：
我又回到了弗朗索瓦·布朗的《巴黎糕点》一书。当我翻阅时，我发现了这道由贝努瓦·卡斯特尔制作的仿佛乞丐风格的馅饼配方，这是一个简单但非常美味的馅饼：杏仁和香草的甜面团，奶油巧克力甘纳许，以及您选择的干果！由于没有合适尺寸的切模，我使用了直径20厘米的圆形而不是边长22厘米的方形，您可以根据现有的切模调整，或者直接用刀切割面团，因此完成这道配方所需的工具非常少。
最后一个事情，直到周五，请前往我的Instagram账户赢取这本优秀书籍的副本！
材料：
穿孔板
烘焙卷轴
De Buyer 圆形花边
成分：
我使用了来自Valrhona的加勒比巧克力：使用代码ILETAITUNGATEAU可享受全网20%的折扣（附属）。
我使用了来自Koro的干果：使用代码ILETAITUNGATEAU可享受全网5%的折扣（非附属）。
130克黄油
80克糖粉
220克面粉
30克杏仁粉
1个大鸡蛋（60克）
半根香草豆荚
将黄油与糖粉、面粉、杏仁粉和香草一起混合，直到成为沙状混合物。
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最后一个事情，直到周五，请前往我的Instagram账户赢取这本优秀书籍的副本！
材料：
穿孔板
烘焙卷轴
De Buyer 圆形花边
成分：
我使用了来自Valrhona的加勒比巧克力：使用代码ILETAITUNGATEAU可享受全网20%的折扣（附属）。
我使用了来自Koro的干果：使用代码ILETAITUNGATEAU可享受全网5%的折扣（非附属）。
准备时间：30分钟+3小时30分钟静置+50分钟烘烤
22厘米边长的方形馅饼：
甜面团：
130克黄油
80克糖粉
220克面粉
30克杏仁粉
1个大鸡蛋（60克）
半根香草豆荚
将黄油与糖粉、面粉、杏仁粉和香草一起混合，直到成为沙状混合物。
接着加入鸡蛋，快速混合成均匀的面团。
将面团包好，放入冰箱至少3小时。
然后，将其擀至3毫米厚，并切出两个边长为22厘米的方形（我用我的20厘米直径的花边圆形）。
雕刻其中一个方形/圆形的内部。
轻轻湿润方形/圆形满边的边缘，并将另一个粘在上面。
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