巧克力布朗尼冰淇淋
2021年七月29日
难度：
我终于把冰淇淋机的搅拌碗放进了冰箱冷冻室，所以我带着这个夏天的新冰淇淋食谱回来了！我从这款巧克力&布朗尼冰淇淋开始：冰淇淋非常奶油和巧克力味十足，撒上布朗尼块，非常简单易做！像往常一样，自制冰淇淋，我建议你提前几分钟将其取出，以便在品尝时获得良好的质地。
器材：
温度计
我使用的是冰淇淋机，适合我的Kenwood厨师钛金机型。
材料：
我使用了Valrhona的加勒比和Guanaja巧克力：代码ILETAITUNGATEAU，全站可享受20%折扣（附属）。
35克70%可可黑巧克力
30克黄油
1个鸡蛋
40克细砂糖
30克面粉
一小撮盐
根据个人喜好添加巧克力豆、脆珠或坚果
将巧克力和黄油融化。
200克66%可可黑巧克力
250克全脂牛奶
4个蛋黄
100克糖
250克鲜奶油
缓慢融化巧克力。
加热牛奶。
用糖打发蛋黄，然后倒入热牛奶。
器材：
温度计
我使用的是冰淇淋机，适合我的Kenwood厨师钛金机型。
材料：
我使用了Valrhona的加勒比和Guanaja巧克力：代码ILETAITUNGATEAU，全站可享受20%折扣（附属）。
准备时间：大约30分钟+冷却时间+10分钟烘烤时间
约1升冰淇淋：
布朗尼：
35克70%可可黑巧克力
30克黄油
1个鸡蛋
40克细砂糖
30克面粉
一小撮盐
根据个人喜好添加巧克力豆、脆珠或坚果
将巧克力和黄油融化。
用细砂糖打发鸡蛋，然后加入融化的黄油和巧克力。
最后，加入面粉、巧克力豆/脆珠和盐，然后倒入大约1厘米厚的烤盘上。
在预热至180°C的烤箱中烘烤5至10分钟，然后在切成小方块之前冷却。
巧克力冰淇淋：
200克66%可可黑巧克力
250克全脂牛奶
4个蛋黄
100克糖
250克鲜奶油
缓慢融化巧克力。
加热牛奶。
用糖打发蛋黄，然后倒入热牛奶。
将混合物倒回锅中，并按英式奶油的方式煮至85°C。将英式奶油倒在巧克力上，搅拌至均匀，然后放在冰箱中彻底冷却。
接着，将鲜奶油打成奶油状，然后轻轻加入巧克力奶油中。
将混合物倒入冰淇淋机中，当冰淇淋成型时，逐渐加入小块布朗尼。
倒入容器中并放在冰箱冷冻室中保存。
最后，拿出甜筒，享用美味吧！
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