咸焦糖香草焦糖布丁
2021年八月06日
难度：
好久不见……一个奶油蛋糕！这次是香草味的，还有一大份咸黄油焦糖，全部在经典的杏仁甜挞皮上。和往常一样，奶油蛋糕的食谱很简单，如果在组织方面方便的话，您甚至可以提前几天准备焦糖（在这种情况下，您只需将其加热到温温的，以便更容易地将其混合到奶油中），而最难的当然是等待冷却下来以便享用😉
器具：
搅拌器
擀面杖
打孔板
18厘米圈
材料：
我使用的是Koro的香草：使用代码ILETAITUNGATEAU全站享受5%折扣（非联盟）。
60克软化黄油
90克糖粉
30克杏仁粉
1个鸡蛋
170克T55面粉
50克玉米淀粉
将黄油与糖粉和杏仁粉混合。然后加入鸡蛋，最后加入面粉和玉米淀粉。
150克糖
100克全脂奶油
50克黄油
1根香草荚
1小撮花盐
将奶油与香草荚的籽一起加热。让其至少浸泡30分钟。
用糖做干焦糖。
350克全脂奶油
350克全脂牛奶
1根香草荚
1个鸡蛋
3个蛋黄
30克糖
40克玉米淀粉
20克T55面粉
20克黄油
190克咸黄油焦糖
将奶油和牛奶与香草荚的籽一起加热。
搅拌鸡蛋，蛋黄和糖。加入玉米淀粉和面粉。
器具：
搅拌器
擀面杖
打孔板
18厘米圈
材料：
我使用的是Koro的香草：使用代码ILETAITUNGATEAU全站享受5%折扣（非联盟）。
准备时间：45分钟+35分钟烘焙时间
适合直径18厘米的奶油蛋糕：
甜挞皮：
60克软化黄油
90克糖粉
30克杏仁粉
1个鸡蛋
170克T55面粉
50克玉米淀粉
将黄油与糖粉和杏仁粉混合。然后加入鸡蛋，最后加入面粉和玉米淀粉。
当您得到一个光滑均匀的面团时，停止混合。用保鲜膜包住并冷藏至少1小时。然后，将其擀开至2毫米厚，将其放入圈内。
冷藏。
注意：剩余的甜挞皮可以冷冻以备将来使用。
咸黄油焦糖：
150克糖
100克全脂奶油
50克黄油
1根香草荚
1小撮花盐
将奶油与香草荚的籽一起加热。让其至少浸泡30分钟。
用糖做干焦糖。
当它变成琥珀色时，用香草奶油降温。
然后加入切成小块的黄油。当焦糖变得均匀时，从火上移开，然后加入花盐，并让其冷却。
咸黄油焦糖香草奶油：
350克全脂奶油
350克全脂牛奶
1根香草荚
1个鸡蛋
3个蛋黄
30克糖
40克玉米淀粉
20克T55面粉
20克黄油
190克咸黄油焦糖
将奶油和牛奶与香草荚的籽一起加热。
搅拌鸡蛋，蛋黄和糖。加入玉米淀粉和面粉。
将一半的热液体倒入鸡蛋中，搅拌均匀，然后将其全部倒入锅中。
用中火不断搅拌，直到变稠。
然后，在离火后，加入焦糖。
将奶油倒入甜挞皮中，然后在180摄氏度下烘烤35至40分钟。
让其冷却，然后铺上剩下的焦糖再切开并享用！
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