香脆奶油塔
2022年二月28日
难度：
需要一道美味又快捷的甜点吗？这款奶油塔会满足你的期待 😊 这个食谱非常简单快捷，并且你可以根据手头的材料进行个性化：像我一样的双色甜酥面团，或者经典的杏仁或榛子面团，使用你选择的榛子酱（如果你赶时间，也可以用坚果果泥）和巧克力，奶油的装饰……一切都交给你自己！
工具：
擀面杖
圣亨诺雷喷嘴
塔环 20厘米
微孔板
裱花袋
配料：
我使用了Koro的香草粉：代码ILETAITUNGATEAU全场5%折扣（非附属）。
我使用了 Valrhona的Jivara巧克力：代码ILETAITUNGATEAU全场20%折扣（附属）。
60克软化的黄油
90克糖粉
30克榛子粉
1个鸡蛋
155克面粉
50克玉米淀粉
15克可可粉
将软化的黄油与糖粉和榛子粉混合。
60克榛子酱
30克Jivara或40%牛奶巧克力
45克压碎的薄饼
融化巧克力，然后加入榛子酱和压碎的薄饼。
250克全脂液态奶油
55克糖粉
适量香草粉
将奶油打至奶油状，然后加入糖粉和香草。
工具：
擀面杖
圣亨诺雷喷嘴
塔环 20厘米
微孔板
裱花袋
配料：
我使用了Koro的香草粉：代码ILETAITUNGATEAU全场5%折扣（非附属）。
我使用了 Valrhona的Jivara巧克力：代码ILETAITUNGATEAU全场20%折扣（附属）。
准备时间：40分钟 + 15分钟烘烤 + 静置
适合直径20厘米的塔：
双色甜酥面团：
60克软化的黄油
90克糖粉
30克榛子粉
1个鸡蛋
155克面粉
50克玉米淀粉
15克可可粉
将软化的黄油与糖粉和榛子粉混合。
当混合物均匀时，加入鸡蛋，然后加入面粉和玉米淀粉。
将面团分成两等份，然后在其中一份中加入可可粉。
迅速混合成一个均匀的球形，然后用保鲜膜包裹并放入冰箱至少1小时。
接下来，将每份面团切成小块，擀成2到3毫米厚，以获得双色面团，并将其铺进塔环。为了得到这种不规则的效果，我首先剪出塔底的圆形，然后裁剪出2厘米宽的条带，再用刀切出一侧的不规则形状。最后，我将该条带添加到塔的整个边缘。
将塔环放入冰箱至少2小时，理想状态下至少6小时甚至一夜。
放入预热至170°C的烤箱中烘烤15至20分钟，然后完全冷却。
榛子脆片：
60克榛子酱
30克Jivara或40%牛奶巧克力
45克压碎的薄饼
融化巧克力，然后加入榛子酱和压碎的薄饼。
将脆片铺在塔底。
香草奶油：
250克全脂液态奶油
55克糖粉
适量香草粉
将奶油打至奶油状，然后加入糖粉和香草。
在塔上挤出或铺上奶油（我用的是圣亨诺雷喷嘴），最后享用美味吧！
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