红色水果奶油蛋挞
2022年七月31日
难度：
布里欧切挞的回归！如果你常来这里，你一定知道我非常喜欢布里欧切挞（你可以找到蓝莓的，女王克劳德李子的，杏子的和巧克力的），所以这里有一个新的夏季彩色版本，使用了红色水果。我用了草莓、覆盆子、蓝莓、黑加仑子和醋栗，但你可以选择去掉一种水果，加上黑莓或樱桃 😊 基础是经典的布里欧切，当然如果你有一个搅拌机会更容易制作，但也可以手工完成。当作甜点、午茶或早餐，这个食谱将满足所有爱好布里欧切和水果的人的味蕾！
材料：
28厘米圈
厨师级搅拌机
材料：
28厘米圈
厨师级搅拌机
准备时间：30分钟+静置时间，发酵& 30分钟的烘焙时间
适用于直径28厘米的挞 | 8到10人份：
布里欧切面团：
13克新鲜酵母
100克全脂牛奶
325克高筋面粉（或T45面粉）
70克糖
5克盐
2个鸡蛋
100克黄油
混合牛奶和捏碎的酵母。
用面粉覆盖，然后加入糖、盐和鸡蛋。
低速搅拌约10分钟，直到面团变得均匀并能从碗壁脱离。
然后加入切成小块的黄油，再次搅拌约10分钟，面团应光滑、有弹性，并从碗壁脱离。
形成一个球，然后至少放入冰箱2到3小时，最好过夜。
组装&烘焙：
杏仁粉
适量的红色水果（我大约用了150克覆盆子、200克草莓、150克醋栗、100克蓝莓和100克黑加仑子）
将布里欧切面团展开在已涂黄油的圈内。
在室温下让它发酵半小时，然后撒上一些杏仁粉。
覆盖上水果，将它们轻轻压入面团中（我留了一些烤后再加）。
然后，将其放入预热至180°C的烤箱，大约烘烤25至30分钟。
让其冷却，然后撒上一些糖粉，加入一些新鲜水果，尽情享用吧！
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