肉桂卷


肉桂卷

2022年十月09日

难度: toque toque

在我家,十月 = 肉桂回归的季节,以各种形式出现!在蛋糕、面包、热饮中...... 肉桂虽然和很多香味(巧克力、咖啡、榛子、香草、杏仁......)都很搭,但我觉得我更喜欢它单独存在,就像这些肉桂卷。这些混合了糖、黄油和肉桂的卷在大西洋彼岸非常受欢迎,如果你喜欢肉桂,它们将成为完美的早餐(我猜如果你来到了这里,你应该就是喜欢肉桂的)!

 cinnamon rolls indi 14


 
 准备时间:30 分钟 + 休息 + 烘烤 15 分钟
 大约十二个面包卷:

 面包面团:

 面粉 250g
新鲜酵母 12g
黄油 90g
糖 30g
鸡蛋 1 个
牛奶 100g
盐 5g
 
将酵母和牛奶放入配有钩的机器碗中。
用面粉覆盖,然后加入鸡蛋、盐和糖。
 
 

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 揉面大约10分钟,直到面团光滑且能从碗壁上脱落。然后,将切成小块的黄油加入,再次揉捏,直到面团有很好的弹性并能拉出薄膜。
 
 

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 然后,形成一个球,放在室温下30分钟(用布覆盖),然后将其用保鲜膜包好并放入冰箱过夜(如果赶时间,至少 2 小时)。
 
 

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 馅料:

 软化黄油 80g
红糖 50g
肉桂粉 5g
 
将三种材料充分混合。
将面包面团擀至约3-4毫米厚,然后在上面涂抹馅料。
 
 

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 将面团对折。
 
 

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 切成条状。
 
 

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 稍微拉伸每条面团,然后打结形成面包卷。
 
 

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 在室温下发酵约1小时30分钟。
 
 烘烤:

 鸡蛋 1 个
 
用打好的鸡蛋给面包卷涂上一层,然后以190°C烘烤12到15分钟。
 
 

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 待其稍微冷却后,享用美味!
 
 

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