肉桂卷
2022年十月09日
难度:
准备时间:30 分钟 + 休息 + 烘烤 15 分钟
大约十二个面包卷:
面包面团:
面粉 250g
新鲜酵母 12g
黄油 90g
糖 30g
鸡蛋 1 个
牛奶 100g
盐 5g
将酵母和牛奶放入配有钩的机器碗中。
用面粉覆盖,然后加入鸡蛋、盐和糖。
揉面大约10分钟,直到面团光滑且能从碗壁上脱落。然后,将切成小块的黄油加入,再次揉捏,直到面团有很好的弹性并能拉出薄膜。
然后,形成一个球,放在室温下30分钟(用布覆盖),然后将其用保鲜膜包好并放入冰箱过夜(如果赶时间,至少 2 小时)。
馅料:
软化黄油 80g
红糖 50g
肉桂粉 5g
将三种材料充分混合。
将面包面团擀至约3-4毫米厚,然后在上面涂抹馅料。
将面团对折。
切成条状。
稍微拉伸每条面团,然后打结形成面包卷。
在室温下发酵约1小时30分钟。
烘烤:
鸡蛋 1 个
用打好的鸡蛋给面包卷涂上一层,然后以190°C烘烤12到15分钟。
待其稍微冷却后,享用美味!
您可能喜欢