Ventumitaj pastoj kun kremŝaŭmo laŭ stilo de Blanka Dunoj
06 Aprilo 2025
Malfacileco:
Prezo : Malmultekosta
Inter la plej simplaj sed tamen bongustaj desertoj troviĝas la klasikaj ŝuopastaĵoj kun ŝaŭmkremo. Ĝenerale temas pri ŝuopastaĵoj tranĉitaj en du kaj glazuritaj per krokanta karamelo. Tiel ne estas por la blankaj dunoj, kiuj finfine estas ŝuopastaĵoj (kun grajnsukero) plenigitaj per ŝaŭmkremo kaj ŝutitaj per iom da glazursukero, resume la perfekta frandaĵo por fini manĝon kun bona kafo 😉
Ilaro:
Perforita plato
Pastrujoj
Pastrupsprucilo 8mm
Prepara tempo: 40 minutoj + 25 minutoj da bakado
Por 15 ĝis 20 ŝuopastaĵoj:
Ŝuopasto:
65g akvo
85g tuta lakto
2g salo
2g sukero
60g butero
80g faruno
125g tuta ovo
QS perlsukero
Alportu al bolado la lakton, akvon, buteron, sukeron kaj salon. Aldoni la farunon tuj kaj bone miksu for de la fajro. Kiam la faruno estas enmetita, redonu la paston al la fajro kaj sekigu ĝin miksante senĉese dum kelkaj minutoj. Poste, metu ĝin en la bovlon de la roboto kun la kirlilo kaj miksu je malalta rapido kelkajn minutojn por ke la vaporo eskapu el la pasto (vi ankaŭ povas fari tion permane kun spatulo). Aldonu la ovojn iom post iom miksante bone inter ĉiu aldono. Fine, la pasto devas esti glata kaj satena.
Versu ĝin en pastrujo kun glata pastrupsprucilo kaj sprucu ŝuopastaĵojn sur ŝtofon kovritan per bakpapero.
Kovru per perlsukero, poste baku je 180°C dum 25 minutoj. Lasu la ŝuopastaĵojn malvarmetiĝi sur krado.
La ŝaŭmkremo:
225g tuta likva kremo
25g glazursukero
Vanilekstrakto aŭ vanilstango
La supraj kvantoj estas orientaj, por ŝuopastaĵoj de 5-6cm diametro post bakado oni devas kalkuli ĉirkaŭ 15g da ŝaŭmkremo por ĉiu ŝuopastaĵo, do laŭ la grandeco de viaj ŝuopastaĵoj kaj ilia nombro, estas via tasko adapti la kvanton de ŝaŭmkremo necesa 😊
Batu la likvan kremon je malalta rapido. Kiam ĝi komencas altiĝi, aldonu la glazursukeron kaj vanilon, batu denove ĝis la dezirata teksturo. Versu la ŝaŭmkremon en pastrujo kun malgranda dianmetro glata pastrupsprucilo. Plenigu la ŝuopastaĵojn per la fundo, ŝprucu kun glazursukero kaj ĝuu!
Ilaro:
Perforita plato
Pastrujoj
Pastrupsprucilo 8mm
Prepara tempo: 40 minutoj + 25 minutoj da bakado
Por 15 ĝis 20 ŝuopastaĵoj:
Ŝuopasto:
65g akvo
85g tuta lakto
2g salo
2g sukero
60g butero
80g faruno
125g tuta ovo
QS perlsukero
Alportu al bolado la lakton, akvon, buteron, sukeron kaj salon. Aldoni la farunon tuj kaj bone miksu for de la fajro. Kiam la faruno estas enmetita, redonu la paston al la fajro kaj sekigu ĝin miksante senĉese dum kelkaj minutoj. Poste, metu ĝin en la bovlon de la roboto kun la kirlilo kaj miksu je malalta rapido kelkajn minutojn por ke la vaporo eskapu el la pasto (vi ankaŭ povas fari tion permane kun spatulo). Aldonu la ovojn iom post iom miksante bone inter ĉiu aldono. Fine, la pasto devas esti glata kaj satena.
Versu ĝin en pastrujo kun glata pastrupsprucilo kaj sprucu ŝuopastaĵojn sur ŝtofon kovritan per bakpapero.
Kovru per perlsukero, poste baku je 180°C dum 25 minutoj. Lasu la ŝuopastaĵojn malvarmetiĝi sur krado.
La ŝaŭmkremo:
225g tuta likva kremo
25g glazursukero
Vanilekstrakto aŭ vanilstango
La supraj kvantoj estas orientaj, por ŝuopastaĵoj de 5-6cm diametro post bakado oni devas kalkuli ĉirkaŭ 15g da ŝaŭmkremo por ĉiu ŝuopastaĵo, do laŭ la grandeco de viaj ŝuopastaĵoj kaj ilia nombro, estas via tasko adapti la kvanton de ŝaŭmkremo necesa 😊
Batu la likvan kremon je malalta rapido. Kiam ĝi komencas altiĝi, aldonu la glazursukeron kaj vanilon, batu denove ĝis la dezirata teksturo. Versu la ŝaŭmkremon en pastrujo kun malgranda dianmetro glata pastrupsprucilo. Plenigu la ŝuopastaĵojn per la fundo, ŝprucu kun glazursukero kaj ĝuu!
Vi eble ankaŭ ŝatus
Komentoj